My Cart

Close

blog

2018,11,06

2018,11,06

今日は朝からなんだかんだでバタバタして、ごはんを食べる時間が遅くなり夜にまとめてドカンとむしゃむしゃ。まんぷくになるとやっぱり無性にコーヒーが飲みたくなりますね。何にしようかなー。たくさん種類がある中、今日は脂っこいものをガッツリ食べたのでサッパリしたいと思いエチオピア ウォッシュトをチョイス。ホットでV60ドリップで。ひと口飲んで、爽やかなレモンの香り。一発で気分リフレッシュ。そのあとゆっくり飲んでると、どんどんハチミツの様な甘さも出てきて、美味しく最後の1滴まで。あーおいしかった。やっぱ食後のコーヒー最高ですね。そんなあなたの為にLCRは23時までやってます。 Read More

2018,11,05

今でこそなかなかまとまった時間が取れず回れていないが、昔はよくコーヒーショップを巡ってコーヒーを飲みまくっていた。1日5店舗なんてざらだし、多い時は10店舗、LiLo Coffee Roastersグランドオープン前に東京コーヒー視察に行った時は、1日20店舗まわったこともある。これはさすがに僕の目がまわってしまったが、1日にまとめてしまった方が違いもわかりやすいしよかった。こういう複数店舗を一気にまわる時に、僕は必ずアイスアメリカーノを注文する。スピードメニューでそもそもアメリカーノが好きだということももちろんあるのだが、アメリカーノにはいろんな情報がめいっぱい詰まっている。まず、味をみた時に使われている豆の良し悪しがダイレクトに出てわかりやすい。シングルオリジンなのかブレンドなのかエイジングはどれくらいとっているのか豆の保存方法はどうか焙煎の良し悪しは。そして、バリスタのやる気もダイレクトに伝わる。オーダーの受け方レシピはどうかドーシングレベリングタンピングの技術それらの所作提供までのスピード抽出中の表情や態度液体の温度(アイスもホットも)提供時の接客。 マシンを置いている店なら必ずどの店にもあるメニューで、エスプレッソを湯で割るだけのシンプルなレシピだからこそその店が何をしたいのか見えてくると僭越ながら個人的には思っている。基本的なメニューの取り扱い方で何をその店が大事にしたいのか。コーヒーに対する思い入れや優先順位はなんなのか。コーヒーを愉しんでいるか。コーヒーを楽しんでもらおうとしているか。たかが1杯されど1杯。1杯1杯を大切にしたい。もちろん何も考えずただただ美味しいコーヒー飲みたいから飲みに行く時の方が圧倒的に多いけどね。 Read More
2018,11,05
2018,11,04

2018,11,04

先日お客様の普段のコーヒーの淹れ方を聞く機会があったのですが、豆に湯を一気にドワーッとかけて30秒くらいで出来上がりやー!とか、粉が膨らむモコモコが見たいから、粉をてんこ盛りいれてやってまっせー!とか、結構聞きます。もちろん淹れ方は自由なので間違いではないのですが、ある程度レシピ通りに淹れると美味しいコーヒーを淹れられる状態に近づきます。https://coffee.liloinveve.com/blogs/brewingベーシックな淹れ方をLCRホームページに掲載しています。この淹れ方をまんまコピーするだけである程度美味しいコーヒーは淹れることが出来ます。自宅でのコーヒーに困っている方はまずは覗いてみてください。 Read More

2018,11,03

お客様とコーヒーのことで色々話していると、「初歩の初歩的なことって、今さら、なんか、聞きづらい。。聞いてみてダサいとか思われたらイヤだし。。」という声をたまに聞きます。僕も昔、他の分野で同じ様な経験があって、すごくよく気持ちがわかります。もちろん、初歩の初歩のことまでお気軽にご相談くださってかまいません。コーヒーのことなら何でもお答え致します。それでも直接聞きづらい方はhttps://line.me/R/ti/p/%40lilocoffeeLINE@のアカウントに直接メッセージをくださっても構いません。また、各種ワークショップにご参加頂いてもOK。https://www.facebook.com/events/341604483277728/?ti=iclFacebookのイベントページからもご予約できます。本当に初歩の初歩的なご質問でもオールOK。まずは、わからないことをじわじわとわかるようにしていくと楽しみながら理解出来ていきます 。お気軽にご利用くださいませ。 Read More
2018,11,03
2018,11,02

2018,11,02

今年も早いもので2ヶ月を切り月日の経つ早さにちょっとマジビビってます。年末年始のあれやこれやを想像するとあれもやらなこれもやらなで気持ちから焦ってくるわけですが、焦ってもいい事なんて1つもないのでコーヒー飲んでココロを落ち着かせたいものです。ホッとする今日の1杯は【コスタリカ フィンカネリー】洗いたてふわふわのタオルに全身を包まれた様な優しい心地よい気分に。赤ちゃんももしかするとこんな気分なのかも。ぜひぜひお試しくださいね。 Read More

2018,11,01

カッピングするときはもちろん初めて飲む豆でも飲み慣れた豆でもドリップコーヒーでもエスプレッソ系のコーヒーでも自分で淹れたコーヒーでも誰かに淹れてもらったコーヒーでもどんなコーヒーでも最初の一口目は本当にドキドキする。これまでに沢山コーヒーを淹れる機会があったけどそれでもドキドキする。どんな味がするんだろう。飲み込んだときに鼻に抜ける香りはどんな香りでどんな風に広がっていくんだろう。温度や口当たりはどんなかな。まだまだ色んな味に出会ってビックリして、ワクワクしたいしたまには知っている味に寄り添ってあ、この味やなぁ〜ってほっこりしながらコーヒーを飲みたい。出したい味がバシッと決まると嬉しくて向き合えば向き合うほど、一喜一憂。たかがコーヒーかもしれない。世の中に大量に存在する飲み物のうちの1つにすぎないけれど朝の始まりに飲むコーヒー食後をしめるコーヒー大切な誰かと会う時間の傍にあるコーヒー仕事終わりに一息つくコーヒー私たちの時間を刻んでくれるコーヒー。その大事な一口目に全ての想いが伝わるように。"美味しい"のその先を。 Read More
2018,11,01
2018,10,31

2018,10,31

朝、昼、夜と色んな顔を見せるLCR。朝はクロワッサンとラテを求めて外国人がたくさん。昼過ぎになると、ランチを終えた近隣の会社勤めの方やアメ村に遊びにきたカップルが、その時の気分に合わせて豆を選んでブラックコーヒーを。夜はいつも来られるお客様がコーヒー片手に憩いの場として使ってもらったり、週末に向けてご自宅でコーヒーを淹れる為に、豆をゆっくり選びに来たり。1日中お店に立っていると、まるで3つのお店でコーヒーを淹れていた様な感覚になることがあります。そしてそれが毎日違った顔を見せるから飽きなくておもしろい。もちろん、どの時間帯でも同じコーヒーやフードをご用意しておりますのでお好きなお時間にお越しください。ちなみに僕は、水曜日はおらず他の日は朝は焙煎しているので夕方頃から夜まで店にいることが多いです。 Read More

2018,10,30

本日からリロコーヒー喫茶限定で販売スタート【豆筒 〜黒〜】これまでのLCR オリジナルキャニスターよりコンパクトで軽量。つや消し黒の表面に金の線で世界地図を描いたNew デザイン。約150gまでの豆を保管出来ます。リユース推奨。豆筒を持ってきていただくと、リロコーヒー喫茶のどの豆でも1000円でたっぷりお入れ致します。 リユースはLiLo Coffee Roastersの豆でもOK。Limited Beansを除く約20種類の豆をお得にゲット出来ちゃいます。リロコーヒー喫茶で豆筒を買い、LiLo Coffee Roastersでも豆を買ってどんどんご自宅でのコーヒーライフを充実させてくださいね。Kissa Original Black Canister/1000yen+tax Read More
2018,10,30
2018,10,29

2018,10,29

iPhoneのOSやアプリのアップデート。色んな人にどうしているか聞いてみると三者三様面白くて、とにかく何でもかんでもアップデートする人、慎重に吟味してから自分で納得出来たらアップデートする人、とにかくなかなかしない人。どれもそれぞれ理由があってちょっとそこにその人の性格なんかも見え隠れして興味深い。つい最近、コーヒーの抽出法を見直す機会があった。これまでタブーとされていたことを改めて試してみたり、他の人たちが淹れている方法をそのまま真似してみたり。結果として、現在のLiLoの基本抽出法は変更せず現行レシピが最適で状況によって肉付けすると結論はしたが、僕たちに新しい引き出しが生まれたことは確か。今まで自分の中に全く無い概念を取り入れることや、これまでの概念を覆すことって想像以上に難しい。失敗することが怖いしネガティヴなことが起こるかもしれないから不安だしこれまでの自分を否定されてしまうかもしれないという恐怖がねっとりまとわりつく。そういう気持ちにならない方が楽だし、なかなか新しい概念を受け入れるのは難しい。でも、そこに甘んじているといつまでたっても自分の立ち位置は変わらず、気付けば周りはどんどんアップデートされていき自分がポツンと取り残されている。あのアプリのあの機能はアップデートされていなければ使えない。そこに気付ければまだ取り返せるが、普通は誰も教えてくれないし、アップデートは自己責任だ。何でもかんでもまずはとにかくアップデート。というのは、いささか無謀でそこに少し知恵が絡めば尚良い気はするが、それでも、何もせず調べもせずよくわからない不安感が原因でアップデートしないのであれば非常にもったいない。まずやってみて 新しい発見をすることも多々ある。まずは、手元のスマホのアップデートから始めてみよう。 Read More

2018,10,28

日曜日は、朝早めに起きてカラダを動かし掃除洗濯をして子どもと一緒にご飯を食べてひと段落したら1杯のコーヒーを淹れる。くゆる湯気の向こうの景色と鼻をくすぐるコーヒーの甘い香りで幸せを噛みしめて、1日が始まる。コーヒーは時に何かを思い出させてくれたり自分のカンフル剤になったり気持ちを落ち着かせてくれたりスイッチの役割を果たしてくれる。家でも外でもどこでもそのスイッチは入れられます。ぜひコーヒーとうまく付き合ってみてください。きっともっと日々の生活が彩られると思います。 Read More
2018,10,28