【2024/04/22】GUATEMALA Calahute Parainema Anaerobic Fermentation
派手なシナモンフレーバーのみならず、しっかりとコーヒーとして、程よいボディ感、柔らかい口あたり、粘性のあるたっぷりとした甘み。
農園主であるアンツェートさん達が、厳重に管理して徹底的に丁寧につくったコーヒーなんだなということがわかります。
Head Roaster's Weekly Recommend
【2024/04/15】【四月限定】はなあらしブレンド ~花嵐~
シンプルだけれど毎年飲みたくなる。観たことは何度もあるんだけれど、やっぱりこの季節になるとコレが欲しくなる。風物詩の様だけれど、実は毎回気付かない所で少し変化をみせていることで飽きが来ないという仕掛けを盛り込んでいます。
ぜひ今年もたっぷり楽しんでください。
【2024/04/08】INDONESIA Mandheling Pollung SeribuRaja Wet Hulling
マンデリンで、その上スマトラ式の生産処理で、こんなにフルーティーでクリーンなコーヒーは初めてだ。インドネシア、最高やん。アジア、もっと盛り上げたい！それが半年前、このコーヒーのサンプルをテイスティングした時にまず感じたこと。
【2024/04/01】COLOMBIA La Loma Whiskey Barrel Natural
これぞ、バキバキのインフューズドコーヒー。
飲んだ瞬間のオーク樽の芳醇な香りと、バニラエッセンスをふんだんに振りかけたフォンダンショコラのイメージズバリ。スタッフのリン
2人でテンション上がりまくっていました。
【2024/03/25】ETHIOPIA Yirgacheffe Kokoe Moplaco Heleanna Orange Cherry Natural
1年前から買ったりするんだよ、コーヒーって。凄まじいですよね。1年後のことなんてどうなっているかみんなわからない。店もどうなってるかわからないし農園だってそうだし、なんなら地球全体がそうだ。でも買うんですよね。それだけ信頼しているってことと、それをカバー出来るぐらい頑張らなきゃってこと。
【2024/03/18】GUATEMALA Finca La Soledad Geisha Fully Washed Long Fermentation
まず初めに思い浮かんだ言葉は「おかえりなさい」
やっぱりこの味。嬉しくなる味。毎年、同じフレーバーを作りだすことは至難の業だということは、コーヒー従事者であればあるほど理解出来るはず。それも今年度は、甘さと口あたりの強度が増しているんだからもうアッパレとしか言いようがない。
【2024/03/11】HONDURAS Finca Genesis Parainema Fully Washed
2024年、今年のウォッシュトコーヒーの中で、実はこの豆が僕自身が最も好みの豆です。アプリコットを頬張ってずっと舌で転がしながら色んな味わいを楽しみつつ、キレイな液体だなあと一生感じていられます。
【2024/03/04】COLOMBIA Santuario Purple Wine Yeast
何度も何度もいろんな角度から言い方を変えても、コーヒーって本当に幅広いんだって心から感じさせてくれる豆。
驚き、サプライズカップを体験したいなら迷わずこの豆をチョイスしてほしいです。
【2024/02/26】COSTA RICA El Manantial Kenia Anaerobic Natural
クラシックなアナエロビック精製のシナモンフレーバーが一口目からくる、ファーストインパクトがすごい豆。でも、フレーバーと甘さが分離せずに1つのコーヒーとしてキチンと完成されています。しっかりと品質が高い豆の証拠です。