Head Roaster's Weekly Recommend

サンプルをカッピングした時、弾けるフレーバーが凄まじく、衝撃を受けました。 ⁡ カーボニックマセレーションは発酵感が強くなりがちですが、この豆からは繊細な口あたりとクリーンなアフターテイストが感じられました。 ⁡ これは生産処理のプロセスを丁寧に行っているからこそ出せる味わいです。 絶対にLiLo Coffee Roastersで取り扱いたいと思い、迷わず「ある分、全量ください」と買い付けさせていただきました。

今年度のリロのエチオピアはニグセゲメダさんの豆をメインで展開しているので、このアシェナフェさんとダーウィットさんのアナエロビックナチュラルは、またニグセさんとは違った味わいを感じられて面白いです。 良い意味で、これぞアナエロビックナチュラル！というコンプレックスなフレーバーを感じられ、飲むたびにコロコロと色んな風味劇場が繰り広げられます。 同じエチオピアでも、テロワールや農園主さん、そして精製方法の違いで、こんなにもユニークな印象になるんだ、ということを知ることが出来るコーヒーです。 ぜひぜひお楽しみくださいませ。   This year, LiLo is primarily featuring coffee from Niguse Gemeda, making this anaerobic natural coffee by Mr. Ashenafi and Mr. Dawit a delightful contrast to... Read More

今年もラソレダゲイシャのシーズン。毎年ずっと購入しているこの豆は、年を追うごとに豆がどんどん固くなっている気がしていて、甘みと旨みが凝縮し続けているんだよなと、生豆を手に取って香りをかいだ時に嬉しくなっています。

エレアナがつくるこのオレンジチェリーは、とってもチャレンジングなコーヒーだ。あえて熟しきる前のオレンジの状態のチェリーを早摘みすることで固定観念を覆し、コーヒーの新しい可能性を見出したコーヒーである。色んなポテンシャルを秘めているこのオレンジチェリーとは可能な限り長く付き合っていきたいと思う。v

近頃は秋が短いですよね！個人的にも秋が大好きなので、数日の間に夏から冬に変わってしまうような季節のジェットコースターは、ちょっぴり悲しいです。⁡せめてコーヒーでは秋の風情を感じてもらえれば！という意気込みで、11月の葉舞ブレンドをつくりました。⁡