【2025/03/10】【Seasonal Blend 2025.3】Gyofu-Kaei Blend ~暁風花影~

3月。この、春が訪れるかどうかという時期のブレンドは、どうしても赤色系のお花のイメージ先行でブレンドをつくりがちで、もちろんその「がち」という王道路線のものをつくるのはイイのですが、少し変化球を加えたくなるのがブレンダーとしての性というもの。

エチオピアの三重奏をメインとしたブレンドに仕上げているのはそう言った背景もあります。

ナチュラル2種ウォッシュト1種をブレンドしており、明るい酸も単調にならないような、層を感じていただくことをイメージしました。キュッとしたクランベリーの様な酸から熟したアメリカンチェリーの酸もふわりと。春の穏やかな朝の光や、柔らかな輪郭をイメージさせる言葉が「暁風花影」ではあるものの、そこに2025年•春、のちょっと一筋縄じゃいかない春感というか、変化球とまではいかないまでも、少しだけ抗う感じというか、アクセントというかスパイスというか。そんな感じのイメージでつくっています。

ブレンドならではの奥行きと奥ゆかしさを是非ご堪能くださいませ。

March.
This time of year, when spring is just around the corner, I often find myself instinctively creating blends inspired by red-hued flowers. Of course, there’s nothing wrong with following that classic route, but as a blender, I can’t help but want to throw in a little twist.

That’s why this blend is built around a trio of Ethiopian coffees.

It combines two natural-processed and one washed coffee, carefully layered to ensure that the bright acidity never feels one-dimensional. It starts with the crisp tartness of cranberries, then transitions into the soft, mellow acidity of ripe American cherries.

The name "Akebono Kaze Hana Kage" evokes the gentle light of a spring morning and its soft, delicate contours. But for this 2025 spring edition, I wanted to add a touch of subtle rebellion—not a drastic departure, but just enough to bring an unexpected edge, a bit of spice, a slight deviation from the norm.

Enjoy the depth and refinement that only a blend can offer.