ORIGAMI Dripper
▼Recipe
Coffee beans 15g Medium-fine
※いつもハリオV60を使っている方は、V60で淹れるときよりも少しだけ細かく挽くのがおすすめです💡
Water 240g
Temperature 92°C
Brewing time 2’30”
▼ Tools you need
ORIGAMI Dripper
Hario V60 paper filter
Scale
Timer
Thermometer
Kettle
Glass server and mug cup
*Cup is okay by itself. You can place the dripper on it.
Coffee grinder
[抽出のポイント]
オリガミドリッパーは湯の抜けが早く未抽出になりやすいので、挽き目を細かく設定。そしてお湯の温度をあげることで、成分が抽出されやすくします。
しかし逆に雑味も出やすくなるので、抽出を全体的に前倒しにしていくイメージで、落ち切る前に引き上げることで雑味の少ないクリーンな味わいも表現できる様に調整します。
Step1
Fold the edge of the filter and set it on the dripper.
Place them on the server.
ペーパーのふちを折り、ドリッパーにのせ、サーバーにセットします。
Step2
Rinse the filter with hot water.
沸騰したお湯でペーパーを濡らします。
Step3
Preheat the cup by filling it up with hot water.
カップにお湯を入れ、温めておきます。
Step4
Weight 15g of coffee beans and grind them in a medium-fine-fine setting.
豆を15gはかり、ミルで中細挽きに挽きます。
※いつもハリオV60を使っている方は、V60で淹れるときよりも少しだけ細かく挽くのがおすすめです💡
Step5
Throw out the hot water from the server.
Put the coffee ground in the dripper and zero out the scale
サーバー内のお湯を捨て、粉をセットし、スケールの重さとタイマーを0にします。
Step6
(0’00-0’30) Pour 40g of hot water.
Pour in 40g of water and wait for 30 seconds to get blooming.
(0’00-0’30) 40gまで注ぐ
湯を40g注いでタイマーをスタートし、30秒間蒸らします。
Step7
(0’30-1’00) Pour the hot water up to 100g.
Pour in 60g of water with a circular motion from centre to edge for 15 seconds. The water flow should be powerful to give a gentle agitation.
(0’30-1’00) お湯を100gまで注ぐ.
30秒かけて真ん中から外側に向けて円を描きながら勢いよく一気に60g注ぎます。
Step8
(1’10-1’30) Pour the hot water up to 160g.
Wait 10 seconds, then repeat the same thing.
Pour 65g in for 15 seconds.
(1’10-1’30) お湯を160gまで注ぐ.
10秒待ちます。また同じように、20秒かけて、60g注ぎます。
Step9
(1’40-2’10)Pour the hot water up to 240g.
Stay 10 seconds, pour in 80g let it take 30 seconds.
Make sure to pour on the edge of the paper as well.
(1’40-2’10)240gまで注ぐ
10秒待ちます。最後は30秒かけて、80g注ぎます。最後の注湯ではペーパーのふちにも湯をかけます。
Step10
(2”10-2”45)
2分30秒になったら、サーバーにコーヒーが落ち切っていなくてもドリッパーを外します。
Step11
If you get the correct extraction, there are no coffee grinds on the edge of the filter. They should look flat at the bottom of the filter.
正しく抽出ができた時は、ペーパーのふちにほとんど粉が付いておらず、ドリッパーの底に溜まって平らになっています。
Step12
In the end, serve the coffee into the preheated cup.
Enjoy your flavourful cup of coffee!
カップに移せば美味しいコーヒーの出来上がりです。
