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翠松冬韻
毎年1月になると、その1年のブレンド全体の流れを考えだす。2025年はどんな1年になるんだろう。いつからか、なるんだろう、ではなくて、こんな1年にしていきたいと考えるようになった。僕にとってのブレンドは、そんな気持ちの表れでもある。
今年は例年ほど寒さを感じていない。暖冬になってきているということがもちろん主軸ではあろうが、ある程度の寒さなら、その感度を左右するのは気持ちの差だと思っている。
なんだか寒さに芯が無いのだ。冬はトコトン寒く、夏はトコトン暑く、春と秋に風情を感じたいのが日本人。寒さに芯が無い冬なんてまっぴらである。
そんな冬にガッツリと力強い芯を入れ込めてやろう、という気持ちを込めてこのブレンドをつくりました。ドシっと地面に根をおろし、その根があるからこそ遊べる松の木のごとく。ぜひ2025年の初めをこのブレンドで始めてみてください。
【2025/01/20】Suisho-Touin Blend ~翠松冬韻~
冬にガッツリと力強い芯を入れ込めてやろう、という気持ちを込めてこのブレンドをつくりました。ドシっと地面に根をおろし、その根があるからこそ遊べる松の木のごとく。ぜひ2025年の初めをこのブレンドで始めてみてください。
【2025/01/06】GUATEMALA Finca La Soledad Geisha Fully Washed Long Fermentation
今年もラソレダゲイシャのシーズン。毎年ずっと購入しているこの豆は、年を追うごとに豆がどんどん固くなっている気がしていて、甘みと旨みが凝縮し続けているんだよなと、生豆を手に取って香りをかいだ時に嬉しくなっています。
【2024/12/16】【十二月限定】ろささやぶれんど ~炉囁~
このブレンドを口に含んで目を閉じると、ゆらゆらと揺れる火を眺め囲みながらワイワイと暖を取って談笑している温かな光景が目に浮かんできます。ほっこり焼きリンゴとイチジクジャムを煮詰めた甘み。おなかの中に入ってもポカポカと温かさを感じられるようなブレンドです。
【2024/12/02】ETHIOPIA Yirgacheffe Gerse Orange Cherry Natural
エレアナがつくるこのオレンジチェリーは、とってもチャレンジングなコーヒーだ。あえて熟しきる前のオレンジの状態のチェリーを早摘みすることで固定観念を覆し、コーヒーの新しい可能性を見出したコーヒーである。色んなポテンシャルを秘めているこのオレンジチェリーとは可能な限り長く付き合っていきたいと思う。v
【2024/11/18】COLOMBIA El Paraiso Tropical Double Anaerobic Washed
今回のトロピカルで特筆すべきポイントは、口あたり。
粘性が高く、ずっと口の中で甘さがまとわりついてくる様な感覚を体感できる。決して派手過ぎないのに、インパクトは絶大で記憶に刷り込まれるコーヒー。エルパライソのコーヒーにはいつもそんな印象を受ける。素晴らしいコーヒーです。
【2024/11/04】【November Limited】YOUBU Blend ~葉舞~
近頃は秋が短いですよね！個人的にも秋が大好きなので、数日の間に夏から冬に変わってしまうような季節のジェットコースターは、ちょっぴり悲しいです。せめてコーヒーでは秋の風情を感じてもらえれば！という意気込みで、11月の葉舞ブレンドをつくりました。
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