【2024/1/8】January Limited HATSUNE Blend ~初音~
新しい年の始まりの「音」
その音は人それぞれだけれど、やっぱり新しく何かが始まる時の音は、明るく楽しく元気でハッピーでとにかく笑顔が溢れかえる様な音がイイ。
そんなイメージで、新年のシーズナルブレンド作りに取りかかりました。
Head Roaster's Weekly Recommend
【2024/1/1】YEMEN Ghalib Barrel Aged Anaerobic Natural
昨年即完したこちらのコーヒーですが、今年の方が断然レベルアップしています。
バランスがより良くなり、甘さの余韻がすさまじいんです。
発酵のインパクトで誤魔化すことは全くありません。
【2023/12/25】ETHIOPIA Niguse Gemeda Mude Anaerobic Natural
エチオピアのSidamaエリアのテロワールである、フローラルなフレーバー。丁寧な精製と細やかな収穫から生まれるしっかりとした甘み。
高品質なエチオピアとはコレだ、というのがしっかりとわかる良い豆です。さらに今年度の出来は、今までよりも良くなっていると感じています。
【2023/12/18】HONDURAS La Botijas Pacamara Washed
この豆を最初に提案してくれたのが、LiLo Coffee Roastersとリロ珈琲喫茶で、それぞれバリスタをしている、「イブキ」と「具」なんです。
【2023/12/11】 BRAZIL COE 2022 Paraiso Arara Natural
ブラジルコーヒーの、特に味の固定観念を少しずつでも変えていけたらといつも考えていて、このパライソ農園のアララ種は、飲んだ瞬間、弾けるフレーバーに度肝を抜かれた豆。
【2023/12/04】Seasonal Blend 凰桐 "OUTOU"
12月と言えば、ですぐに連想される様な味わいとは今年は少し違うニュアンスで、
でもパーティ感もしっかり感じられる様な味づくりを目指してつくったブレンドです。
【2023/11/27】BRAZIL National Winner 2022 Sao Bento Natural
この豆は買い付けた時の感覚と、リリースしてからの感触がかなり違っていて、今も驚いているコーヒー。
【2023/11/20】ETHIOPIA Sidama Bona Washed
こんなエチオピアウォッシュトもあるんだと気づける様な面白い豆。
