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このコーヒーは「最高」の一言に尽きます。
ペルーのコーヒーには、毎年毎年いい意味で驚かされます。もう、年々良くなっていくスピードがすごいんですよ、ペルーは。美味しすぎます。
ペルーは、全体的な平均点が高い素敵な生産国のひとつ。Cajamarcaの豆も6年前くらいに1度使ったことがあったはずですが、その頃のコーヒーとは全然違いますね。今の豆が劇的に美味しいです。
トップクオリティーの豆はこうでなくっちゃという、期待に100%応えてくれる豆です。焙煎も本当にたやすい。
この豆があるからこそ他のペルーもどんどんチェックしていきたいと思わせてくれる最高のコーヒーです。
This coffee is simply "the best".
Peruvian coffee surprises me in a good way every year. It's already amazing how fast it gets better every year, Peru. It tastes too good.
Peru is one of those wonderful producing countries with a high overall average score. we must have used Cajamarca's beans once about 6 years ago, but the coffee is completely different from what we had then. The beans are dramatically better now.
They meet 100% of my expectations of what top quality beans should be like. Roasting is also really easy.
This is the best coffee that makes me want to check out other Peruvian coffees more and more.
【2024/05/20】ETHIOPIA Guji Uraga Red Honey
エチオピアの華やかさは、唯一無二である圧倒的テロワール。首都も含めて基本標高が高く、雨季と乾季のメリハリも良い。まさにコーヒーの為にある様な環境なのである。焙煎においては、極端なことをせず、セオリー通り、余す事なく成分を発達させてあげる。それだけで、ハンパない素晴らしいコーヒーに仕上がるんです。
【2024/05/13】DOMINICAN Pico Duarte Alfred Diaz Winy Natural
ドミニカとリロとは、本当に長いお付き合いでそれこそオープンからだから、１０年にもなる。オープン前の100種カッピングで衝撃の出逢いがあったのがアルフレッドディアスさんのプリンセサワイニー。スペシャルティーコーヒーってすご過ぎる、というのを感じ、それを伝えたい！広めたい！と心から感じさせてくれた最高の豆。
【2024/05/06】COLOMBIA Salpicon Las Marias Geisha Anaerobic Natural 168h
ぜひコロンビアの一歩先、エリアや農園、品種や精製にも興味を持ってもらって、コーヒーの世界に踏み出していって欲しい。この豆は、絶対に期待に応えられる、最強の豆のひとつ。あったかい時から冷める時まで、とにかく色んな情景を想像させてくれる、さしづめトリップコーヒーなのだ。
【2024/04/29】EL SALVADOR Don Jaime Pacamara Anaerobic Natural
エルサルバドルだけに特化したインポーターであるcoyote、門川さんのエルサルバドル愛が凄まじく、生産者達の信頼も厚く素晴らしい豆ばかり。このドンハイメの豆も、飲んだ瞬間ネクタージュースの様な味わいから、アプリコットジャムのアフターテイストにほんのりシナモンの香りが楽しいコーヒー。
【2024/04/22】GUATEMALA Calahute Parainema Anaerobic Fermentation
派手なシナモンフレーバーのみならず、しっかりとコーヒーとして、程よいボディ感、柔らかい口あたり、粘性のあるたっぷりとした甘み。
農園主であるアンツェートさん達が、厳重に管理して徹底的に丁寧につくったコーヒーなんだなということがわかります。
【2024/04/15】【四月限定】はなあらしブレンド ~花嵐~
シンプルだけれど毎年飲みたくなる。観たことは何度もあるんだけれど、やっぱりこの季節になるとコレが欲しくなる。風物詩の様だけれど、実は毎回気付かない所で少し変化をみせていることで飽きが来ないという仕掛けを盛り込んでいます。
ぜひ今年もたっぷり楽しんでください。