Head Roaster's Weekly Recommend

【2026/08/10】COLOMBIA San Rafael Watermelon Risaralda Pereira Yeast Fermentation Washed

【2026/08/10】COLOMBIA San Rafael Watermelon Risaralda Pereira Yeast Fermentation Washed

とくち飲んで、たぶん驚きます。 コロンビアのサン・ラファエル「ウォーターメロン」。 名前は大げさじゃなくて、本当にスイカを思わせるみずみずしい甘さが口いっぱいに広がる豆です。秘密は製法。専用の酵母と、なんと本物のスイカを一緒に100時間ほど発酵させています。スイカからメロンのような甘さへ、最後はマンゴーやバナナの余韻がふわり。
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IN THE COFFEE KYOTO GEISHA Blend 2026

香りの流れを、丁寧に整えていく。洗練された、美しい味の通り道。 IN THE COFFEE KYOTO の周年ブレンドは、そんなイメージで仕上げました。 照りつける太陽に、薄手のレースのカーテンを一枚添えるイメージ。光を落ち着かせることで、酸の奥にあった甘さが輪郭を持って立ち上がってきます。そこへケニアを合わせて、全体を一枚のシルクのようになめらかに。
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IN THE COFFEE KYOTO GEISHA Blend 2026
LiLo COFFEE KISSA GEISHA BLEND 2026

LiLo COFFEE KISSA GEISHA BLEND 2026

じんわり広がる、懐かしいけれど新しい。ゆっくりと向き合いたくなる。 喫茶の周年ブレンドは、そんな一杯をイメージしてつくりました。 ポイントは、甘さの”位置”。飲み終わりがいちばん心地いい、そんなブレンドです。
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【2026/07/13】LiLo Coffee Roasters GEISHA BLEND 2026

何層にも味が重なって、これまでの歩みそのものを感じられる。今年の周年ブレンドは、そんな想いでつくりました。
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【2026/07/13】LiLo Coffee Roasters GEISHA BLEND 2026
【2026/06/29】COLOMBIA El Origen Pink Bourbon Thermal Shock Washed

【2026/06/29】COLOMBIA El Origen Pink Bourbon Thermal Shock Washed

デイビッドさんとは2022年のカッピングで初めて出会いました。それ以来、毎年彼のコーヒーを買い続けています。いつもユニークで、かつ品質が高く、これからも継続して買い続けたい生産者のひとりです。来日した際には必ずお店にも足を運んでくださる、とても律儀な方でもあります。
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【2026/05/22】COSTA RICA Don Sabino Natural

元々ウォッシュトをメインとして作っていた農園ですが、次第にハニーをメインで作る様になり、現在はナチュラルが95%を占めているそうです。非常に繊細な生豆の管理や設備が必要なウォッシュトから精製のキャリアを積んでいることで、徹底した管理のもと綺麗さと甘さのバランスに優れたナチュラルが生まれています。
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【2026/05/22】COSTA RICA Don Sabino Natural
【2026/06/15】KENYA Kangocho Natural

【2026/06/15】KENYA Kangocho Natural

このケニア カンゴチョ ナチュラルは、その基準をクリアしている豆。 深煎りだけれどもしっかりと酸が残っていてフルーティー。フルーティーだけれどもコクがあり、甘さもしっかりと乗っかっている飲み心地が良いコーヒー。
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【2026/06/08】COLOMBIA El Diviso Typica Mejorado Fermented Washed

エルディヴィソの豆は昨年も購入しており、本当に素晴らしいフレーバーのコーヒーを作り出してくれます。ティピカメホラードは、ここ数年よく見かける品種ですが、とてもユニークで複雑性の高いフレーバーになることが多い印象。味わいに層があり、飲み進めるといろんな表情を見せてくれるのが面白いコーヒー。  
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【2026/06/08】COLOMBIA El Diviso Typica Mejorado Fermented Washed
【2026/06/01】Seasonal Blend 2026 June | Kagome Blend (籠目)

【2026/06/01】Seasonal Blend 2026 June | Kagome Blend (籠目)

シーズナルブレンドで梅雨を表現したブレンドです。季節の繋ぎ目として梅雨は大切な存在。籠目があるからカラッと明るい夏が来る。そんな梅雨をしとしとと感じられるようなブレンドです。ぜひご堪能くださいませ。
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