【2026/06/29】COLOMBIA El Origen Pink Bourbon Thermal Shock Washed

今回のコーヒーは、以前リリースしたチロソが大変好評だった、デイビッドさんの新しいロットです。

デイビッドさんとは2022年のカッピングで初めて出会いました。それ以来、毎年彼のコーヒーを買い続けています。いつもユニークで、かつ品質が高く、これからも継続して買い続けたい生産者のひとりです。来日した際には必ずお店にも足を運んでくださる、とても律儀な方でもあります。

今回のピンクブルボンは、チロソとはまた違ったジューシーさが魅力です。淡い色のストーンフルーツを思わせる果実感が層になって広がり、ピニャコラーダのような甘さも感じられる、とても面白いコーヒーでした。

コロンビアは、サーマルショックの精製を本当に上手に使う生産者が多い印象があります。生産国、農園、品種、精製、どれを取っても好きな要素が詰まっていて、カッピングした瞬間に嬉しくなってしまうようなロットでした。

非常にインパクトが強く、特徴的なフレーバーを持っていたため、今回も迷わず購入を決めました。

This coffee is a new lot from David, whose Chiroso variety we released previously and received wonderful feedback on.

I first met David at a cupping in 2022. Since then, I have continued to buy his coffee every year. His coffees are always unique and consistently high in quality, making him one of the producers I hope to keep working with for many years. He is also very thoughtful and always makes time to visit our shop whenever he comes to Japan.

This Pink Bourbon has a different kind of juiciness from the Chiroso. It offers layers of pale stone fruit-like flavors, along with an interesting sweetness reminiscent of piña colada.

I feel that many producers in Colombia use thermal shock processing extremely well. This coffee is full of elements I personally love: the origin, the farm, the variety, and the processing method. It was the kind of lot that made me excited the moment I cupped it.

With its strong impact and distinctive flavor profile, this was a coffee I knew I wanted to purchase right away.