English Below.
生豆を買い付けることも、私たちが大事にしている「人とのつながり」の一つです。私たちはただの商品として生豆を選んでいるわけではありません。生産者の思いや人柄、目標も一緒に買っているのです。そのため、コーヒーに向き合う姿勢や思い描く未来に共感できる生産者からは、永続的に生豆を買い続けています。
エチオピア・モプラコ社のエレアナさんも、私たちのよきパートナーの一人です。いつも柔軟な思考の彼女は旅を愛し、コーヒー以外にもあらゆる分野で知識が豊富です。彼女が「コーヒーチェリーは完熟したものを収穫するべき」というコーヒー界の常識を疑い、オリーブオイルの精油からヒントを得て作ったコーヒーは、複雑な酸味と甘さが毎回即完の人気です。いつもオープンマインドなエレアナさんの姿勢は私たちリロコーヒーの哲学と重なる部分も多く、楽しいコーヒーをつくる同土として彼女のコーヒーを取り扱い続けています。
生産者とコミュニケーションを重ね、彼ら彼女らが作る生豆への理解を深めることで、より精度の高い焙煎でピンポイントのおいしさを引き出すことが可能になります。リロコーヒーのお客様にも、生産者の名前だけでなく、その温度を伝えることができます。そんなコーヒーは、じんわりと味わい深いものです。
Buying green beans is also one of the ways we value "connections with people." We don't just choose green beans as a commodity. We also buy into the producers' passions, personalities, and goals. That's why we continue to purchase green beans from producers who share our attitude towards coffee and our vision for the future.
Heleanna from Moplaco Trading in Ethiopia is one of our valued partners. Always flexible in her thinking, she loves traveling and has extensive knowledge in various fields beyond coffee. She questioned the common practice of harvesting only fully ripe coffee cherries and created a unique coffee inspired by olive oil extraction methods. Her coffee, with its complex acidity and sweetness, is always a hit and sells out quickly. Heleanna's open-minded approach aligns with LiLo Coffee's philosophy, and we continue to work with her to create enjoyable coffee.
By communicating and deepening our understanding of the green beans they produce, we can achieve more precise roasting and bring out pinpoint flavors. At LiLo Coffee, we share not only the producers' names but also their warmth and dedication with our customers. Such coffee is truly rich and deeply flavorful.
Next: "Taking on Challenges Together"