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スペシャルティコーヒーは楽しい！だけではありません。
スペシャルティコーヒーのおいしさを生み出すその仕組み自体が、実は社会問題の解決策になっているのです。生産国でつくられたコーヒー豆は品質でグレードが分けられ、最高レベルの評価をされたスペシャルティコーヒーのみが他と区別され高値でトレードされます。この仕組みがあれば、生産者はおいしさにこだわることで、対価を得ることができます。消費者にはおいしいコーヒーを届けることができ、生産者はサステナブルにコーヒーをつくるだけでなく、より良くするための投資ができるようになります。
品質でコーヒーを評価することで、みんなにとって良い循環がまわりだします。これは当然の仕組みのように見えますが、世界で生産されるコーヒーの大半は、まったくちがう状況にあります。生豆は品質に関係なく、取引所が決定した価格で取引されてしまうのです。おいしさが価格に反映されないため、生産者は質を上げることよりも生産量を増やすことに注力します。当然、とにかく育てやすく効率のいい品種を、農地を拡大して大量生産するのです。その結果、似た味のコーヒーばかりになってしまい、農薬や焼畑などで環境破壊を引き起こすことも。生産者は経済的な自立が難しく、児童労働を強いてしまう農園もまだまだ存在します。
スペシャルティコーヒーを多くの人がおいしく飲み、スペシャルティコーヒーづくりに取り組む生産者が増えることで、このような現状を少しずつ解決していけるのです。だからこそ、今この本を読んでいるあなたの力が必要です。おいしいコーヒーを選ぶこと。それは私たちの楽しさだけではなく、社会や地球全体の幸せにも確実につながっています。
Specialty coffee isn’t just fun—it’s so much more.
The very system that brings out the deliciousness of specialty coffee also serves as a solution to real social issues. In producing countries, green coffee is graded by quality, and only coffee that meets the highest standards is recognized as specialty and traded at a higher price. Thanks to this structure, producers can earn better income by focusing on quality. Consumers get better-tasting coffee, and producers can not only sustain their work but also reinvest in improving it.
By valuing coffee based on quality, a positive cycle begins—benefiting everyone involved. While this may sound like common sense, the reality is that most of the world’s coffee is traded under very different conditions. Green coffee is often sold at prices set by commodity markets, regardless of its quality. Because flavor isn’t reflected in the price, producers are forced to prioritize quantity over quality. Naturally, this leads to large-scale farming of high-yield, easy-to-grow varieties, often at the expense of the environment—through practices like deforestation or excessive pesticide use. Many producers remain in poverty, and child labor is still a harsh reality on some farms.
But when more people enjoy specialty coffee, and more producers commit to growing it, we can begin to change these conditions—little by little. That’s why your choice matters. By choosing delicious coffee, you’re not only enriching your own life, but also supporting a healthier future for our society and our planet.
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