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私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコーヒーとは、生豆になるまでの背景を詳細に知ることができて、流通に携わった人まで分かるコーヒーのこと….。
いえ、それだけではありません。生豆が市場に出される前に、味覚の資格を持ったコーヒー鑑定士がテイスティングし、味に高い評価をつけて初めて「スペシャルティコーヒー」というグレードとして認められます。数々の厳しい条件をクリアしたスペシャルティコーヒーの生産量は、世界のコーヒー生産量のわずか1%ほど。生産者のこだわりも生豆の品質も、ピラミッドのトップオブトップなのです。
The green beans we select are known as "specialty coffee." Specialty coffee is defined by having detailed information about the background of the beans, including where they were grown and who handled them throughout the supply chain. However, it's more than just that. Before these green beans reach the market, they are tasted by certified coffee graders who evaluate their flavor and only then can they be recognized as
"specialty coffee." Specialty coffee meets stringent criteria and represents only about 1% of the world's coffee production. Both the dedication of the producers and the quality of the green beans are at the very top of the pyramid.
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしいコーヒーには、日常をワクワクに
人生をカラフルにする力があります
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。
一本の木から、一杯のコーヒーになるまで
すべてのステップで、
私たちはおいしくなる方を選んでいます。
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial (The Process Behind Delicious Coffee ①)
私たちは「生産国はどこか」だけで生豆を選ぶことはありません。どこの農園で、どんな人が栽培したのか。何という品種を収穫し、どのような方法で生産したのか…。細かく、厳しい基準で選んでいます。なぜなら、コーヒーがおいしくなる理由はこういった細かいところにあるからです。
Only 1% of the World's Coffee Production (The Process Behind Delicious Coffee ②)
数々の厳しい条件をクリアしたスペシャルティコーヒーの生産量は、世界のコーヒー生産量のわずか1%ほど。生産者のこだわりも生豆の品質も、ピラミッドのトップオブトップなのです。
Buying Coffee is a Competitive Endeavor (The Process Behind Delicious Coffee ③)
私たちは産地とのつながりや、買い付けのプロであるインポーターの多くとコネクションを持つことで、サンプルを優先的に試飲する機会を得ています。実際にリロコーヒーの店頭に並ぶのは、試飲したコーヒーのたった5%未満です。
買い付けの競争に勝利し、スペシャルティコーヒーをさらに厳選できているからこそ、リロのコーヒーはおいしいのです。
Constantly Pursuing the Best Roast (The Process Behind Delicious Coffee ④)
コーヒーの生豆は熱の加え方によって、豆が持つ甘さ、酸味、風味や香りの強さとバランスが変わります。ここが焙煎のおもしろく、奥が深いところです。豆の優れた特徴をもっとも引き立たせた上で、私たちがベストだと思う味わいになるように焙煎しています。その工程を簡単にご紹介しましょう。
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential (The Process Behind Delicious Coffee ⑤)
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」
私たちは、よくばりです。一杯のコーヒーで、たくさんのことを感じてほしいと思っています。口に含むとパッと広がるファーストインパクト。飲み進めるうちに変化するフレーバー。しあわせな気分になる甘さ。最後の一滴まで気持ちよく、飲み終わった後まで心地いい余韻。これが私たちのコーヒーの特徴です。
Specialty Coffee is Fun
コーヒーは、生活の中に当たり前に存在し、どこでも手に入る身近な飲み物です。だからこそ、コーヒーの選び方を変えると人生が変わります。スペシャルティコーヒーか、そうではないコーヒーだったら、スペシャルティコーヒーを選んでほしいのです。単なるコーヒーが、「こんなにおいしかったの！？」と心が動き、その一つ一つの違いにも驚くようになるはずです。
Delicious, Fun, and Sustainable
スペシャルティコーヒーは楽しい！だけではありません。スペシャルティコーヒーのおいしさを生み出すその仕組み自体が、実は社会問題の解決策になっているのです。
How We Make Life More Fun and Interesting Through Coffee
私たちリロコーヒーのミッションは、コーヒーそのものの素晴らしさを伝えることだけではありません。むしろ、コーヒーは手段でしかないとさえ言えます。コーヒーでいかに人生を楽しくおもしろくすることができるか。私たちはいつもこのことを考えています。