（The Journey to a Delicious Cup of Coffee 3/5）
English Below.
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開かれています。世界中のコーヒーロースターやインポーターがおいしいコーヒー豆を求めて競い合うため、欲しい生豆を手に入れることは簡単ではありません。品質の高い生豆を見つけ、無事に買い付けるためには、有益な情報を手に入れることが重要です。
私たちは現地の生産者や、買い付けのプロであるインポーターと数多くのつながりを築くことで、サンプルの豆を優先的に試飲する機会を得ています。その数、年間で数千種類！試飲した中から、私たちが心から感動したコーヒーを選りすぐって買い付けています。実際にリロコーヒーの店頭に並ぶのは、試飲したコーヒーのたった5%未満です。
スペシャルティコーヒーの買い付けの競争に勝利し、さらに厳選できているからこそ、リロにはいつでもおいしいコーヒーが揃っています。
Specialty coffee green beans are traded in specialized markets, and there are national competitions and auctions held for them. Roasters and importers from all over the world compete to get their hands on great coffee—so securing the beans we want is no easy task. Acquiring high-quality green beans successfully requires obtaining valuable information.
We maintain connections with coffee-producing regions and have strong relationships with many professional importers, allowing us to prioritize sampling opportunities. We taste thousands of samples annually! From those, we select and purchase only the coffees that truly move us. In fact, less than 5% of the coffees we sample make it to the shelves at LiLo Coffee.
By winning in this competitive world of specialty coffee buying—and applying our own strict standards on top of that—we make sure there’s always delicious coffee at LiLo.
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