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数年前から、私たちは個性豊かなシングルオリジンコーヒーを使って、“料理”を始めています。「ブレンディング」です。
スペシャルティコーヒーが持つそれぞれの個性を見極め、相性や流れを考えながら、香りや味わいのレイヤーを重ねていく。それぞれの良さを活かしながら、新たな世界観を一杯の中に描いていく。そうして生まれるのは、ひとつの豆ではたどり着けない、調和と余韻のある体験です。従来の“バランスのためのブレンド”とは異なる、ストーリーを持ったブレンデッド・スペシャルティコーヒー。香りの起承転結や、飲み終えた後に残る風景まで設計された、表現力豊かな一杯です。
創業当初から私たちは、日本独自の喫茶文化やおもてなしの精神と、世界のスペシャルティコーヒーの価値観を融合させてきました。丁寧な手仕事、繊細な感性、奥深い探究心。そこにLiLoらしい大胆な発想と遊び心を加え、ブレンダーが一杯の物語を描いていきます。コーヒーから風景が浮かび上がったり、複雑な味の流れに思わず驚いたり。そんな体験が、コーヒーの楽しみをさらに自由で、豊かなものにしてくれると信じています。
In recent years, we’ve begun “cooking” with our wide variety of single origin coffees. We call it blending.
By carefully evaluating the character of each specialty coffee, we layer aromas and flavors in harmony—considering not only balance, but flow and expression. While preserving each bean’s unique strengths, we build a new world within a single cup. What results is an experience of harmony and lingering depth, something no single origin could achieve alone. These are not blends made simply for balance, but blended specialty coffees with a story. With a beginning, middle, and end in aroma and flavor, and even an aftertaste that evokes a vivid landscape, each cup is a thoughtful creation.
Since our founding, we’ve sought to merge the values of global specialty coffee with Japan’s unique kissaten culture and spirit of hospitality. Our work is defined by careful craftsmanship, subtle sensitivity, and deep curiosity. To that, we add LiLo’s signature bold ideas and playful creativity—allowing our blenders to craft stories in each cup. A sip might conjure an image, or surprise you with its unfolding complexity. We believe these kinds of experiences make coffee even more free, more expressive, and more joyful.
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