2019,03,03
日曜日の夜ももちろん23時まで営業しているLCR。次の日、朝からお仕事の方が多いので日曜日の夜は比較的落ち着いていることがあったりします。ゆっくりコーヒーを楽しみたい方にオススメの穴場の時間帯かも。1日の締めの1杯、大事な時間。バリスタとイロイロ話すもよし1人でじっくりコーヒーを楽しむもよし。気持ちよく1日を終えて気持ちよい明日を迎えましょう Read More
Keita's blog
2019,03,02
ここ最近毎週末、必ずお越し頂くお客様。聞くと、仕事の関係で週末にミナミに出て来られるとのことで、その仕事の合間にウチに寄ることを楽しみにして下さっているみたい。嬉しいです。何かがある時に、フッと思い出してついでに寄って行こうかと思ってもらえるお店。お客様それぞれの日常に溶け込むコーヒー。週末たくさんのお客様が来られる中でそういうことを感じられると更に尚嬉しく楽しくなります。明日もいつものようにオープンしております。皆様のお越しをお待ちしております。 Read More
2019,03,01
3月スタート。月初は色んなことでパタパタと走り回っていますが、まず大きなウェイトを占めているのが【オンラインショップのオススメ豆3種の発送準備】です。有難いことに月初にたくさんご注文頂きます。今月は特に女性が好きな豆を3種類ご用意。ストロベリーの甘みのドミニカ ラミレスローズの香りのエルサルバドル サンタイザベルダークチョコレートの味わいでスイーツとの相性も抜群の東ティモール アシコホワイトデーのプレゼントにもぴったりです。https://coffee.liloinveve.com/products/7月-lcrオススメ３種お試し300gセット-100g-3種ぜひぜひこのご機会にお試し下さいませ。 Read More
2019,02,28
先日メルボルンに住んでいたころに同じお店で働いていたバリスタ仲間と集まる機会がありました。 その中でも一時帰国をしている私たちのボス、ノブさんはコーヒー関係の仕事で日本にいてもスケジュールがパンパン。"忙しくさせてもらえること。ずっと新しいことをし続けていける環境にいれる事は有難いこと。"と言っていた。今年38歳になるよ、と言いながらコーヒーを軸に新しいことをどんどん挑戦していくノブさんはとってもカッコいい。ノブさんはどこまで行くんだろう。何歳になってもノブさんはきっとノブさんだ。ノブさんが一人一人に今はどう？楽しくやっているの？と聞いてくれた。みんな帰国してから2、3年近く経っていたけれどそれぞれがそれぞれの場所でコーヒーと携わっていて一人一人が違う場所で自分のやりたい事をやっている。コーヒー屋をオープンした人もいればお店を任されている人もいる。コーヒーと携わりながら自分が出来る事の幅を広げている人も。みんな楽しそう。オーストラリアで出会えた人たちとは有難いことにどこかでずっと繋がっている。今もメルボルンに住んでいる人もいるし違う国にいる人も。日本では関西以外にもバリスタ仲間がいてどの人も熱いパッションを持っている。遠く離れているのに、近くにいるような一緒にコーヒーをやってるなんだかそんな気持ちになる。みんなの顔を見ていたら明日からもっと頑張ろうって思った。今のままじゃ誰にも追いつけないな。やれる事ちゃんとやろう。やれない事もやってみよう。そう思いました。みんなとコーヒーを作った日々は大事な、大事な自分の原動力。明日のコーヒーをもっと美味しくする隠し味だと思う。 Read More
2019,02,27
コーヒーの液体の色は焙煎度合によって大きく変わります。コーヒー豆は焙煎する事で様々な化学変化を起こしているのですが、焙煎の仕方や時間の掛け方でその程度が変わります。どういった成分が湯の中に溶け出しているかということで液体の色も変化するので、それが面白いところでもあるのですが、紅茶の様な淡い色のコーヒーもありますね。ライトローストのコーヒーがこの様な淡い色になる傾向があるのですが、僕はこの色合いのコーヒーが好きでもう見てるだけで気分が上がってきます。現状のLCRラインナップだとホンジュラス エルトラピチェケニア キアンジュキ ライトエチオピア コンガ ウオッシュトぐらいの豆が良い色です。五感をフルに使ってコーヒーをお楽しみ下さいね！ Read More
2019,02,26
いよいよ残り少なくなってきた【ホンジュラス エルトラピチェ COE2018】おかげさまで予想を上回るスピードで皆さまのお手元に届いており、嬉しい限りで御座います。この豆が終売すると、またCup Of Excellence は当分先でCOE2019は夏頃開催予定。そこで落札した豆も入荷は2019年末頃になります。世界基準の「今の味」を知る事が出来る貴重な機会。ぜひぜひ今のうちにお試しくださいませ。 Read More
2019,02,25
日々、色んなお客様にお越し頂きコーヒーを淹れながら飲みながら色んなお話しをするのだが、あるお客様がめちゃくちゃ博学で何でも知っていらっしゃるのである日、いつどうやってそれらの知識を付けたのか伺ってみた。すると非常に興味深い回答が。「覚えようと思って覚えているワケではないけど、まあ勉強の感覚で言うならば、まず1つのことを勉強する。(これを①とする)次に、そのことを勉強することで興味が生まれてきたもう1つのことを勉強する。(これを②とする)①の点と②の点を結ぶと線になって、その線上にあるものはちょっと勉強するだけですぐ覚えるようになる。次に全くジャンルが違うことを勉強する。(これを③とする)③が身に付いた時に、①と②とリンクする感覚があってその点を全て結ぶと面になる。その面が出来る感覚になってから、 その面上にある知識はちょっと知るだけで スッと頭に入ってくるし忘れない。この面がどんどん広くなっていくからどんどん覚えていつの間にか今の状態に。」とのこと。なるほど。めちゃくちゃわかりやすい。コーヒーで例えるなら、初めは飲むだけだったコーヒー。好きで色んなコーヒーを飲むように(①)興味が出てきて淹れ方も勉強。(②)元々歴史が好きで、世界史なんかもあれやこれや(③)すると、世界の各国の歴史の中でコーヒーが至る所で登場することを知る。そこからその国の考え方や歴史的背景なんかも見えてきたりする。それらは①と②と③の点が結ぶ面上にあるから違和感なくスッと頭に入ってきてすぐに覚えていく。確かに僕のコーヒーの知識の感覚もそういう感じだ。効率良く勉強を進めていく為に上手く使えるかもしれない。ありがとうございます。毎日やることや勉強することだらけ。コーヒーに携わる様になってからヒマだと感じたことは1秒たりともない。人生の時間は共通で有限だからまだまだ足りない知識や技術を上手に効率良く身につけていきたい。 Read More
2019,02,24
現在発売中のSAVVY4月号にリロコーヒー喫茶のコーヒージェリーが掲載されています。コーヒーロースターが作るコーヒージェリー。トコトンこだわって何度も何度も試行錯誤を繰り返しパリ在住のパティシエと共に開発した自信の商品です。エチオピアナチュラルのコールドブリューを贅沢に使用し、とろりとした生クリーム、キャラメリゼしたクルミスライスしたヘーゼルナッツ最後にレモンピールをトッピングし、ゴージャスな自家製ジェリーを毎日作っております。コーヒージェリーは単体でももちろんおいしいのですが、コーヒーと合わせることで更に味わいが変化します。コーヒーのフレーバーを楽しみたい時はライトローストめの豆と。コーヒージェリーの味わいを深める時にはダークローストめの豆と。SAVVYを読んでコーヒージェリーの味わいを想像しつつ、リロコーヒー喫茶にお越し下さい。Coffee jelly/650yen Read More
2019,02,23
週末は本当にたくさんの豆をご購入頂くことが多く、10代の学生さんも豆を買いに来られるし還暦過ぎて落ち着かれた方もたくさん豆を買いに来られます。海外のお客様も続々と来られ、国境を越えて老若男女問わずLiLoの豆を楽しんでくださいます。今日、タイからお越しくださったお客様はご自身のショップで提供してくださると、20kgの大量購入。昨年も購入してくれていて、【LiLoが焙煎している豆だから欲しい】と言ってくださっています。とても嬉しいです。これからも国内外老若男女問わず美味しいコーヒーを焙煎出来るよう勤めて参ります。 Read More