Keita's blog

2018,11,10

2018,11,10

昔から蕎麦好きな僕。どうしても蕎麦が食べたくなって今日は絶対に蕎麦を食べると決めて、どこでどの蕎麦をどんな感じで食べるか頭の隅っこで考えながら1日を過ごし、やっと蕎麦の時間がとれてウキウキして向かったそこで食べると決めていたお店が臨時休業だった時の絶望感は、マジでハンパない。いやマジで。ホンマ凹んだ。代わり効かんしなーもう決めてたし。泣く泣く別の何かで何とかするのだが満足度はちぎれるほど低い。同じようなこと、コーヒーでも感じた経験ありません?楽しく食事をしながら終盤頃、食後のコーヒーがどうしても欲しくなってきてどこでどんなコーヒーを飲んでどうホッコリしようか想像しながらワクワクすることってありますよね。僕はある。その時に選んだお店で出てきたコーヒーが期待ハズレだとめちゃくちゃガッカリするし、ましてやお店が閉まっていたりした日にゃ気が狂いそうになってもおかしくない。実際狂います。気が。食後のコーヒーでLiLoを選んでくださった暁には絶対失望させたくない。せめてまずお店は開け続けていたい。11:00-23:00年末年始以外無休って、どの媒体にも書いている。1分でも遅れると、11:00に来られたお客様を不安にさせてしまうし、失望させてしまうかもしれない。そんなことを思うと遅れられるわけがない。あの蕎麦が食べられなかった絶望感を味わうのは僕だけでいい。だから可能な限りオープンし続けています。 Read More

2018,11,09

来たる、11/20(火) 17:00-21:00あの夫婦がLCRにやってきます。【Let It Be Coffee】in LCR365日、いつでも笑顔で明るいこの2人が、なんとなんとこの日限定LCRでコーヒーをサーブします。使用する豆はレリビーブレンド。ドリップでもエスプレッソでもどちらでもご提供出来るように準備しております。また、この日から販売スタートするNewオリジナルグッズもあるとか。。。ぜひぜひ皆さま、この日限定のイベントフラリと立ち寄ってみてくださいね。 Read More
2018,11,09
2018,11,08

2018,11,08

エビングハウスの忘却曲線。中学生のころ担任の先生にこのはなしを聞いて凄く驚いた。身に起こったことをなんでも、いつまでも記憶に留めておけるはずも無く20分後には内容の42%を忘れ1時間後には56%を忘れる。1日後には74%、1週間後には77%1ヶ月後には79%を忘れると言う。後々調べてみると例えば勉強のように意識的に必死に覚えよとするともう少し緩やかな忘却曲線を描くらしいが。1日経てば大抵のことは忘れている。3日前のことなんてほぼほぼ覚えていない。忘れないようにしようと思っていても何年かすれば…もはや何ヶ月か経てばいつの間にか頭にも心にもなにも残っていなかったりする。だから何年も記憶にあることはとても衝撃的で嬉しかったり悲しかったり驚いたりして自分の心が動いた出来事なんだと思う。フィリピンから来店してくれたご家族のなかにいた5歳くらいの男の子。コーヒーの入っていないスチームミルクの泡とチョコレートソースを少し混ぜたベビチーノをだしたらすごく喜んでくれた。ハイタッチをしてくれて一緒に写真を撮りたいと言ってくれた。お店から出るときも2回振り返ってずっと手を振ってくれた。彼がもう少し大人になったとき日本のコーヒー屋へ行ったことを覚えててくれるかな。リロコーヒーで飲んだベビチーノのことを覚えていてくれるかな。これがきっかけでコーヒー屋を、バリスタを好きになってくれるかな。これだからコーヒーを淹れるのをやめられない。 Read More

2018,11,07

家庭用電動ミルのご相談は非常に多く、色んなご提案を行なってきましたが、現状最強コスパの最新機種がこちら【Wilfa Svart Aroma】Wilfaはノルウェーの家電ブランド。スタイリッシュなデザインはファンも多いです。家庭用ミルを選ぶ時の最重要ポイント3点•味•お手入れ•コストこれらを全て圧倒的にクリア。粒度の安定度が味の決め手なのですが、家庭用とは思えない程の均一さ。また、挽き目幅も広く、フレンチプレスからエスプレッソまで挽くことが出来ます。そして、この新機種AromaはDCモーター(直流モーター)搭載で電圧のコントロールによりさらにゆっくりと挽く事が出来、コーヒーの風味を損なうことなく粉砕することが可能になってます。家庭用電動ミルでここまで性能が高くコストパフォーマンス抜群の機種は今のところ無いと思います。電動ミルご購入を検討している方はぜひぜひオススメです!Wilfa Svart Aroma/22000yen+taxhttps://coffee.liloinveve.com/products/wilfa-svart-aroma Read More
2018,11,07
2018,11,06

2018,11,06

今日は朝からなんだかんだでバタバタして、ごはんを食べる時間が遅くなり夜にまとめてドカンとむしゃむしゃ。まんぷくになるとやっぱり無性にコーヒーが飲みたくなりますね。何にしようかなー。たくさん種類がある中、今日は脂っこいものをガッツリ食べたのでサッパリしたいと思いエチオピア ウォッシュトをチョイス。ホットでV60ドリップで。ひと口飲んで、爽やかなレモンの香り。一発で気分リフレッシュ。そのあとゆっくり飲んでると、どんどんハチミツの様な甘さも出てきて、美味しく最後の1滴まで。あーおいしかった。やっぱ食後のコーヒー最高ですね。そんなあなたの為にLCRは23時までやってます。 Read More

2018,11,05

今でこそなかなかまとまった時間が取れず回れていないが、昔はよくコーヒーショップを巡ってコーヒーを飲みまくっていた。1日5店舗なんてざらだし、多い時は10店舗、LiLo Coffee Roastersグランドオープン前に東京コーヒー視察に行った時は、1日20店舗まわったこともある。これはさすがに僕の目がまわってしまったが、1日にまとめてしまった方が違いもわかりやすいしよかった。こういう複数店舗を一気にまわる時に、僕は必ずアイスアメリカーノを注文する。スピードメニューでそもそもアメリカーノが好きだということももちろんあるのだが、アメリカーノにはいろんな情報がめいっぱい詰まっている。まず、味をみた時に使われている豆の良し悪しがダイレクトに出てわかりやすい。シングルオリジンなのかブレンドなのかエイジングはどれくらいとっているのか豆の保存方法はどうか焙煎の良し悪しは。そして、バリスタのやる気もダイレクトに伝わる。オーダーの受け方レシピはどうかドーシングレベリングタンピングの技術それらの所作提供までのスピード抽出中の表情や態度液体の温度(アイスもホットも)提供時の接客。 マシンを置いている店なら必ずどの店にもあるメニューで、エスプレッソを湯で割るだけのシンプルなレシピだからこそその店が何をしたいのか見えてくると僭越ながら個人的には思っている。基本的なメニューの取り扱い方で何をその店が大事にしたいのか。コーヒーに対する思い入れや優先順位はなんなのか。コーヒーを愉しんでいるか。コーヒーを楽しんでもらおうとしているか。たかが1杯されど1杯。1杯1杯を大切にしたい。もちろん何も考えずただただ美味しいコーヒー飲みたいから飲みに行く時の方が圧倒的に多いけどね。 Read More
2018,11,05
2018,11,04

2018,11,04

先日お客様の普段のコーヒーの淹れ方を聞く機会があったのですが、豆に湯を一気にドワーッとかけて30秒くらいで出来上がりやー!とか、粉が膨らむモコモコが見たいから、粉をてんこ盛りいれてやってまっせー!とか、結構聞きます。もちろん淹れ方は自由なので間違いではないのですが、ある程度レシピ通りに淹れると美味しいコーヒーを淹れられる状態に近づきます。https://coffee.liloinveve.com/blogs/brewingベーシックな淹れ方をLCRホームページに掲載しています。この淹れ方をまんまコピーするだけである程度美味しいコーヒーは淹れることが出来ます。自宅でのコーヒーに困っている方はまずは覗いてみてください。 Read More

2018,11,03

お客様とコーヒーのことで色々話していると、「初歩の初歩的なことって、今さら、なんか、聞きづらい。。聞いてみてダサいとか思われたらイヤだし。。」という声をたまに聞きます。僕も昔、他の分野で同じ様な経験があって、すごくよく気持ちがわかります。もちろん、初歩の初歩のことまでお気軽にご相談くださってかまいません。コーヒーのことなら何でもお答え致します。それでも直接聞きづらい方はhttps://line.me/R/ti/p/%40lilocoffeeLINE@のアカウントに直接メッセージをくださっても構いません。また、各種ワークショップにご参加頂いてもOK。https://www.facebook.com/events/341604483277728/?ti=iclFacebookのイベントページからもご予約できます。本当に初歩の初歩的なご質問でもオールOK。まずは、わからないことをじわじわとわかるようにしていくと楽しみながら理解出来ていきます 。お気軽にご利用くださいませ。 Read More
2018,11,03
2018,11,02

2018,11,02

今年も早いもので2ヶ月を切り月日の経つ早さにちょっとマジビビってます。年末年始のあれやこれやを想像するとあれもやらなこれもやらなで気持ちから焦ってくるわけですが、焦ってもいい事なんて1つもないのでコーヒー飲んでココロを落ち着かせたいものです。ホッとする今日の1杯は【コスタリカ フィンカネリー】洗いたてふわふわのタオルに全身を包まれた様な優しい心地よい気分に。赤ちゃんももしかするとこんな気分なのかも。ぜひぜひお試しくださいね。 Read More

2018,11,01

カッピングするときはもちろん初めて飲む豆でも飲み慣れた豆でもドリップコーヒーでもエスプレッソ系のコーヒーでも自分で淹れたコーヒーでも誰かに淹れてもらったコーヒーでもどんなコーヒーでも最初の一口目は本当にドキドキする。これまでに沢山コーヒーを淹れる機会があったけどそれでもドキドキする。どんな味がするんだろう。飲み込んだときに鼻に抜ける香りはどんな香りでどんな風に広がっていくんだろう。温度や口当たりはどんなかな。まだまだ色んな味に出会ってビックリして、ワクワクしたいしたまには知っている味に寄り添ってあ、この味やなぁ〜ってほっこりしながらコーヒーを飲みたい。出したい味がバシッと決まると嬉しくて向き合えば向き合うほど、一喜一憂。たかがコーヒーかもしれない。世の中に大量に存在する飲み物のうちの1つにすぎないけれど朝の始まりに飲むコーヒー食後をしめるコーヒー大切な誰かと会う時間の傍にあるコーヒー仕事終わりに一息つくコーヒー私たちの時間を刻んでくれるコーヒー。その大事な一口目に全ての想いが伝わるように。"美味しい"のその先を。 Read More
2018,11,01
いよいよ大詰めです。(Click here!)

いよいよ大詰めです。(Click here!)

ヨシのレインボーALLYラテは本日が最終日。本当に沢山のお客様にお越し頂き、おいしいとお声掛けいただき嬉しかったです。
リロコーヒー8周年イベントは、まだまだ続きます!

リロコーヒー8周年イベントは、まだまだ続きます!

リロコーヒー8周年イベントは、まだまだ続きます!⁡8/12(木)・13(金)・14(土)の3日間は、3つのイベント開催!⁡
キョウスケのハンドドリップワークショップ 全日程終了しました!(Click here!)

キョウスケのハンドドリップワークショップ 全日程終了しました!(Click here!)

1度でもいいから知るってことがとても大事。全く知らないとそもそも想像することすら出来ないけれど1度経験したり知ったりすることが出来ると、たとえその後知らなかったとしても、思いを巡らせて想像することが出来る。