（第４回）自分をバリスタだと思ったことがない。

（聞き手：田川流大）

リロコーヒーのマネージャー、セキネさん。

「元舞妓のバリスタ」「着物を着てコーヒーを淹れる人」といったイメージが先行しがちですが、昨年からは 現場から少し距離を置いた働き方に。

セキネさんは不思議と、未知なる境遇に身を投じることを恐れず

大きな決断は直感に従うと言います。

非言語的で感覚的な核の部分と、ミクロな視点でどこまでも潜る 深淵な思考力。

この対照的な２つの顔が共存しているからこそ、

リロの調整役でありながら表現者であるという

本当に「セキネユカしてます」としか言いようがない仕事をしているのでしょう。

人との関係に焦らず、深い信頼関係を丁寧に築きながら

「セキネユカ」の表現は刻とともに層を重ねていきます。

（第１回）マネージャーという仕事

（第２回）リロを知ることから始めた。

（第３回）堀田さんは違和感のない人

（第４回）自分をバリスタだと思ったことがない。

（第５回）セキネのお茶会

（最終回）セキネユカは表現者。

第４回
自分をバリスタだと思ったことがない。

ルダイ

先ほど、「自分のことをバリスタと言いたくない」とおっしゃっていましたが、それはどういった意味なんですか？元々バリスタだったと思うんですが。

セキネ

バリスタって、なんか「かっこいい」よね。

ルダイ

（笑）。そうですね、たしかに。

セキネ

「そんなものではないんだな、私は」という感覚があるんだよね。

常にお客さんとの関係の中にいるのがバリスタで、お客さんがいなければバリスタではないと思ってるのよね。

ルダイ

はい。

セキネ

お客さんから求められたものをそのまま出せるかと言われたら、そんなに種類を持ってないのよね、私は。

ルダイ

ほうほう。

セキネ

偏りがあると自覚しているし、コーヒーに好き嫌いを持ち込んでいる、ということは自分で理解しているから。

ルダイ

うんうん。

セキネ

それを理解した上で、バリスタではないな、私は。と思う。

ルダイ

なるほど。なるほど。面白い（笑）

セキネ

あはは。だから私は「コーヒーを淹れる仕事をしています」と言いたい。バリスタとなると一気に「そこまでできていない」と思ってしまうから、自分に対してもバリスタに対しても、それは言えない。

ルダイ

「バリスタ」という像がありますもんね。知識、抽出技術、サービスの方法、言い回し、気遣い、かっこよく見せること。ぼんやりと型がある気はします。そこに「好き嫌い」はなくて、客観的に、お客さんの為に。

セキネ

どれだけいいパフォーマンスができるかとか、どれだけいいコーヒーを淹れられるか、とか。そこを求めてはないんだなぁ。

ルダイ

でも「バリスタじゃないです」と言うのって勇気がいりますよね。

セキネ

本当？いるかなぁ。要らないでしょ。

ルダイ

要らないですか。

セキネ

だって違うんだもん（笑）。自分がやってることとバリスタ業が違うことだから、それは違うって言える。

ルダイ

こういうことはずっと思ってたんですか？

セキネ

「バリスタになりたい」とは思ってたよ。でも私がバリスタだとは一回も思ったことがない。

ルダイ

なるほど〜。「セキネユカやってます」ということですね。

セキネ

そうそう。コーヒーに携わっていて、肩書きが一緒じゃないといけないなんてことはないからね。なんでもそうだけど。

（第５回「セキネのお茶会」へつづきます）

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