LiLoのアイスクリームがリニューアル。これからの季節、ガッシガシご注文が殺到するアイスクリーム系オーダー。コーヒーにもぴったりのコーヒー屋の為のアイスクリームをフランスはパリで活躍中のパティシエに作製依頼。絶妙なバランスでコーヒーとの相性抜群のアイスクリームが完成しました。まずはシンプルなバニラフレーバーをリリース。アフォガートのアイスももちろん変更しています。ぜひぜひお試しくださいませ。各種コーヒーにプラス100円で追加して頂けます。 Read More
小学生の頃は学級委員長とか生き物係りとかレクリエーション係りだったり一定の期間で係り決めがあって他にも掃除当番、給食当番といった役割分担があるわけですが大体この係りを決めるときって「この係りやってくれる人いますか？」で決めるんですよね。で、やっぱり人気のない係りとか面倒な係りって誰も手を挙げなくてずっと決まらずにただただ時間だけが過ぎていくんですよね。昔からこの状況が面白くなくてただ誰かを待ってる時間も無駄なので早く帰りたいし、誰もやらない仕事や頼まれごとは率先してやるタイプでした。(そもそも自分が嫌だと感じる仕事があまり無い)冬は指先が冷たくなる牛乳を運ぶ牛乳係をよくやった。手が冷たくなるのなんてほんと一瞬だと思えば全然嫌じゃなかった。掃除はみんなが嫌がる排水口をよく洗った。排水口を触ったら汚いけどべつに手を洗えばなんてことない。朝の歌を決める係りが決まらなければその係りに立候補をしたし合唱コンクールのソプラノリーダーが決まらなければ気怠そうに合唱の練習する人を注意する役もした。子供の頃のこの牛乳係の経験が大人になって役に立っているかと言えばそれは完全にNO。でもこの誰もやらないことをやる"クセ"が役に立っているかと言えばそれは恐らくYES。特に仕事においては自分のやったことが経験値になる。面倒な事ほどおもしろかったり後々自分の為になったりする。他の人がやらない事をやれるのはラッキーかもしれない。人それぞれ得意不得意があるけれど良い意味で許容範囲が広くポジティブで耐久性もそこそこあって長く続けられるタイプではあると思うのでこれからもそれを活かしていければ良いなと思うのです。なので知らない場所に行ってもカッピングのブレイクは…率先してやりますよ！ Read More
7月も快調にスタートしていますが明日からはあいにくの雨模様の予報。こういう時にオンラインでのご注文は便利です。https://lilocoffee.thebase.in/items/85783807月もLCRオススメ3種お試し300gセットが人気。今月は初登場【コロンビア サンイシドロ】も入っていて、面白いラインナップです。ライトローストミドルローストダークローストそれぞれ月ごとのオススメをお手軽にご購入頂けます。ぜひぜひお試し下さいませ。ご購入はこちらから。https://lilocoffee.thebase.in/items/8578380 Read More
製造業において大切なのは原料の品質管理、製造工程の正確さと安定性。後者を維持する為には製造機械のメンテナンスが不可欠。焙煎機はメンテナンスを怠ると味に直結するのですぐわかります。排気ダクトが汚れると排気が悪くなり焙煎香が豆にまとわり付きやすくなりスモーキーな味わいに。また、空気の抜けが悪いので豆への熱の伝わり方が悪くなり芯まで火が入らなかったり、逆に表面が焦げやすかったりして渋味や辛味、苦味の原因にもなる。ベアリングのメンテナンスを怠るとまずドラムが回らない致命的な故障の原因になるので絶対に避ける必要があるが、メンテナンスの頻度が少なくてもドラムの回転に影響が表れ、焙煎に影響を与える。細かなメンテナンスが大事。しかし、機械に対してそれは理解していて実行もしていたが、同じ事が身体にも言えることだとお恥ずかしい話本当に最近だが気づくようになった。自分の身体のどの部分が正常でどの部分が正常とは言えないのか教えて戴く機会があり、徐々に改善し始めている。すると、目覚ましがなくてもスパッと起きるし起きてすぐ足がつることも無くなったし身体が軽いし気分も軽いし食欲も抜群だし寝つきもいい。そうなってくると不思議なもので、五感が研ぎ澄まされてきて、コーヒーの味わいにも良い影響を与えだしている。美味しいコーヒーを飲むと身体は元気になるのはもちろんココロも元気になる。メンテナンスは本当に大切だな。美味しいコーヒーでココロのメンテナンスもしてみよう。 Read More
日中34℃まであがった7月初日。皆さま熱中症には気をつけましょう。とにかく水分補給必須です。LCRのひそかな人気メニューイタリアンソーダもドカドカ出ています。強めの炭酸とシロップで割ったシンプルドリンクですが、フレーバーは8種類御座います。近頃追加したピンクグレープフルーツもオススメ。ぜひぜひスカッとさっぱりしにお越しくださいませ。 Read More
6月も終わり、明日から7月。6月はLiLoスタッフが3人増え、喫茶のオープン準備もぐいぐい進めている中、それに合わせるかの様に卸先様の件数と焙煎量も増え、なにかとくるくるあっちこっちに行っていた様な気がします。昨年から温めていた色んな準備がじわじわとカタチになってきて、またそこから新しい準備が始まっていく新しいことへのチャレンジは楽しくワクワクしますね。7月からもコーヒーを通じて色んなご提案が出来る様、精進して参りますので皆様よろしくお願い致します。 Read More
今日も暑い日でしたね。コールドドリンクのド定番であるアイスカフェラテ。今日もたくさんたくさんご注文頂きました。カフェラテに使っているエスプレッソは、基本的にはダークローストのLCRブレンドとライトローストのドミニカ。他のシングルオリジンで飲んで頂くことも可能です。エスプレッソの味わいは1g、1秒単位で大きく変わるので毎日細かい調整が必要です。今日も朝から調整ディスカッション。美味しい1杯の為に、バリスタが何度も微調整を繰り返します。それを受けてロースターも焙煎を再確認。コーヒーに関わる全ての人の取り組みが1杯のコーヒーに表れます。 Read More
