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2018,05,18

2018,05,18

夏レベルで暑くなってきてて、汗かきながら焙煎する季節が例年より早くやってきていますね。東京出張から帰ってきてドンドン焙煎しております。まもなく終売の豆が•エチオピア ゲシャ ヴィレッジ チャカ•コロンビア エヴァ エステラバレンシアです。どちらもライトローストでサッパリ軽やかに飲め、今の季節にぴったりの豆。無くなる前にぜひぜひお早めにお買い求めくださいませ。 Read More

2018,05,17

3年半前に初めて自分でコーヒーの器具を買った。ミルクピッチャーだった。そのあとすぐに家庭用のエスプレッソマシンと電動のコーヒーグラインダーも購入。ラテを淹れるカップとソーサーも揃えて嬉しくて嬉しくて毎日家でコーヒーを作った。その3ヶ月後にはドリップコーヒーにも興味が湧いてきてドリッパーとサーバーお湯を注ぐケトルと温度計も用意して家でエスプレッソもドリップも抽出できるようになった。金属フィルターを買ってみたりミルクピッチャーの種類を増やしてみたりエアロプレスを自宅に置いてみたり手挽きのミルも揃えたり…だんだんと自分の周りにコーヒーの器具が増えていってそれに合わせて技術の幅が広く、深くなっていく。さらに知りたいことややりたい事が新しく出てくる。少しずつだけどこうやって自分が望んでいた環境になっていって自分自身もその状況をフルで楽しめる能力を蓄えていくべきでお店に立つなら尚更のこと。先日店に新しく届いたエスプレッソマシン。すでに目に入れても痛くないほど可愛いです。可愛い可愛いと言いながらマシンを抱きしめているほどです。今までやりたかった事も出来るようになってコーヒーもより良いものになっていっていると思います。待ちに待ったエスプレッソマシン。実際に手に触れる事で新しく見つけた事もすでにたくさんあります。色んな角度からコーヒーを楽しんでいる感をひしひしと感じでいます。感謝感激雨霰。どんどん変わっていく店の環境にプラスαで相乗効果を発揮できるバリスタを目指してこらからも日々コーヒーの器具たちと向き合っていきます。 Read More
2018,05,17
2018,05,16

2018,05,16

本日はリニューアルオープン初日。たくさんのお客様のご来店ありがとう御座います。ドリンク周りの設備が更に充実し、更に更に美味しいコーヒーをお客様にご提供出来る様になりました。LCRヘッドバリスタのレイチェルがドリンクレシピを調整しています。マシンの詳しい性能等はまた改めて。これからもどんどん色んな事にチャレンジしていきますので、これからもよろしくお願い致します。 Read More

2018,05,15

本日は店舗一部改装工事の為、お休み頂いておりました。明日からもちろん通常通り11:00からオープン。大きな変更は御座いませんが、店舗内の設備が少し変化しております。どこが変わったかはまた直接お店にお越し頂きご確認くださいませ。明日も皆さまのご来店お待ちしております。 Read More
2018,05,15
2018,05,14

2018,05,14

明日5/15(火)は店舗内一部改装工事でLiLo Coffee Roastersはお休み頂きます。オープンから3年と9ヶ月。最初、店に立つのは僕1人だったし、設備は家庭用機器に毛の生えた程度。もちろん美味しく楽しみながらコーヒーを淹れていたが、オーダーを受けながらドリップしながらエスプレッソ落としながらレジしながら焙煎したりしていた。わらしべ的に少しずつ少しずつ改善を重ねて環境を整えていき今では、店に立つスタッフは5人に増え、設備は充実し、お客様にもたくさんお越し頂き美味しいコーヒーを楽しんでいる。大切なのは、この過程があったからこそ今のLiLoや僕のスタイルがあるということで、初めから最新鋭の機器やマンパワーが充実していればまた違ったカタチになっていると思う。いろんなモノへの愛着だったりじわじわと成長していく経験だったりお客様とも創りあげていく楽しみだったり、僕たちならではの感覚が培われている。もちろんまだまだ道半ば。これからもどんどん進んでいくがその過程も楽しみながら皆で一緒に創りあげていきたい。 Read More

2018,05,13

今日もお足もと悪い中たくさんのお客様のご来店ありがとう御座いました。昨日も今日も1人で何キロも豆を買ってくださったお客様がいてありがたいことに何度も追加焙煎。明日から水曜日までケイタは東京ですが、もちろんそれを賄えるだけの豆をごっちょり焙煎しております。明日からも通常通りオープンしておりますので安心してお越しくださいませ。※5/15(火)のみ、店舗内一部改装工事の為お店はお休み頂きます。 Read More
2018,05,13
2018,05,12

2018,05,12

本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございました。来週5/14(月)から2日間、ケイタはJapan Hand Drip Championship2018 決勝の審査員の為、東京出張です。日本はコーヒーのハンドドリップにおいて世界でも最高水準の技術を持っています。その技術の日本一を決める大会に昨年同様、今年も携わることが出来、身が引き締まる思いです。ベストコンディションで厳正な審査を行って参ります。LiLo Coffee Roastersは5/14(月)ももちろん通常通りオープンです。※5/15(火)店舗一部改装工事の為お休み頂きます。皆さまよろしくお願い致します。 Read More

2018,05,11

本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます。今週末の日曜日は母の日ということもあってギフトのご注文が殺到しております。店頭でもオンラインでもグッズや豆はご購入頂けます。ご希望あればメッセージカードもお付けしておりますので、申し付けください。豆を保存するオリジナルキャニスターやドリップバッグなどが非常に人気です。 ぜひぜひお気軽に! Read More
2018,05,11
2018,05,11

2018,05,11

本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます。 今週末の日曜日は母の日ということもあってギフトのご注文が殺到しております。 店頭でもオンラインでもグッズや豆はご購入頂けます。 ご希望あればメッセージカードもお付けしておりますので、申し付けください。 豆を保存するオリジナルキャニスターやドリップバッグなどが非常に人気です。 ぜひぜひお気軽に! Read More

2018,05,10

お客様がオーダーされる際に「エチオピアが好きなんです。」「いつもは深煎りをよく飲みます。」こんな風にお客様が普段どんなコーヒーを選んで飲んでいるのかを聞く機会が良くあってそんな情報を考慮しつつどんなコーヒーが良いのか提案していくのですが自分はわりと天邪鬼なタイプでエチオピアをよく飲むと言われればではエチオピア以外の豆でいきましょう!と言い深煎りが好みだと言われれば思い切って浅煎りの豆はどうですか!と、投げかけてみることもある。この豆あんまり他では見たことないけどどうなの?なんて仰って頂けた際にはもう全力でその豆をオススメします。もちろんお客様との会話の中であ、ちょっと新しい味にも挑戦してみたそうな感じだな…とか普段飲んでるコーヒーに近い味を探されてる様子だな…とかそんな空気も読み取りつつ。知ってることでしか選択肢は生まれないからできることならその幅が広い方が楽しい。好きなものをもっと好きになる為にはそれ以外を知っておくのも有力な方法。お気に入りを増やすのってなかなか難しいけれど意外なタイミングで見つかることってあると思います。しかもそういう時って記憶にも残りやすいんですよね。色んな角度からばんばんコーヒーの提案をしていきますので明日も楽しみに、お立ち寄り頂けると幸いです。 Read More
2018,05,10