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2018,04,17

2018,04,17

人気メニューのエスプレッソソーダ。LCRでは通年で販売しておりますが、やはりこれからのシーズンたくさんご注文頂けそうです。モヒートミントシロップと強めのソーダにダークローストのエスプレッソブレンドで抽出したエスプレッソを投入。さわやかな甘さと香ばしさが非常に楽しいドリンク。これから暑い時期に向けてレシピも調整し直しているところです。ぜひ一度お試しください! Read More

2018,04,16

焙煎釜にはキャパシティがあって例えば8kg釜だと、生豆を8kgまで投入することが出来る。ただ、8kgパンパンに生豆を投入してしまうと釜の中で豆がうまく攪拌されなかったり空気が適切に流れず、豆に十分な熱が伝わらなかったりする。だから適度に釜のスペースに余裕を持たせて投入量を決めて焙煎していく。この余裕の持たせ方は焙煎する人によって様々で一応セオリーはあるものの、結局は経験則から決定されていく。キャパシティを知るということとそのキャパの中で最適な分量を知るということは、適切な焙煎をする為には非常に重要なことだ。サービス業においても似たようなケースがあって、良いサービスが行われていない時はスタッフのキャパオーバーだという時があったりする。あれもやらなくちゃこれもやらなくちゃコレをやってからアレに手を付けてアレしながらコレやって。。。となってる最中にお客様から要望が入り、お客様への対応がおろそかになったりする。ぶっきらぼうになったりする。優先順位を間違えたりする。柔軟に対応出来るように心や行動にある程度の余裕を持たせる必要がある。その結果が良いサービスに繋がると思う。早急にやらなければならないことがたくさんあるなら、誰かに振るか、やり方を見直す。焙煎しなければならない豆がたくさんあるなら、2回に分けて焙煎すればいい。焙煎から得られることは実に多い。 Read More
2018,04,16
2018,04,15

2018,04,15

豆のご注文が本当に多く、有難い限りです。特に週末はギフトなどにもご利用頂いているのでごっそりご購入される方も。もちろん多めに焙煎はしておりますが、それでも無くなってしまうくらい沢山買ってくださる方もいらっしゃいます。500g以上やkg単位でのご注文は事前に一報頂けると非常にスムーズです。特にkg単位のご注文は豆の銘柄によっては足りないケースも出てきたりするのでより事前連絡が有り難く感じます。LINE@やgmailアカウントがスムーズです。▪️LINE@https://line.me/R/ti/p/%40lilocoffee▪️Gmaillilo.coffee@gmail.com何卒よろしくお願いします。 Read More

2018,04,14

身体を適度に動かしてから1日をスタートさせると、その日1日身体の動きがスムーズになる様に、コーヒーを飲んでリラックスしてから1日を始めてみると、ホントびっくりするくらいアタマがスッキリ気持ち軽やかに。1日のスタートを気持ち良くすることは、その日1日の生産性を上げることに直結することを近頃ホントに実感します。全ての人に当てはまる訳ではもちろん無いですが、コーヒーは1日のスタートを素晴らしいものにしてくれる可能性をふんだんに秘めている飲みものです。もちろん、美味しいコーヒーを飲むことが大事。僕たちは美味しいコーヒーを毎日ご用意して皆様をお待ちしております。 Read More
2018,04,14
2018,04,13

2018,04,13

【New Beans】いよいよ本格的に春到来。新しい豆も春を感じる甘く優しい味わいのものが続々と登場します。【El Salvador Santa Isabel】エルサルバドル サンタイザベル濃厚なネクタリンの甘みとほんのりプラムの酸味のバランスが良く、丸みのある口あたりでふわりとローズの様な香りも楽しい豆。19世紀半ばから生産を始めている歴史の深いサンタイザベル農園。その歴史が積み重ねてきたテロワールと従事するスタッフの技術は安心感がありつつも常に進化しています。スタンダードなハリオV60で抽出すると、クリーンでローズ感が華やぎ、エアロプレスで抽出すると濃厚な甘みが増します。エスプレッソもバランスが良いので色んな淹れ方を試してみてください。 Read More

2018,04,12

服を買うときは毎度同じお店に行くことがほとんどであまり他を覗いたりしないんですがこのあいだショーウィンドウに可愛いコートが飾られていて久しぶりに初めてのお店に飛び込んでみました。店内をうろついて服を見ているととある店員さんが声をかけてくれました。で、この店員さんがすごいんです。服屋に行ったら大体言われるお馴染みのこのセリフ「このコート可愛いですよね。試着もできますのでお声掛けくださいね。」で終わらずに普段はどんな服を着るんですかパンツが多いですかスカートが多いですか何色がお好きなんですか丈はどれくらいがお好みですか靴はどんな感じが多いんですかと一通りサラッと聞いてくれた後にそのコートの羽織方を3種類ほどパパっとアレンジして着させてくれてさらには先ほど聞いてくれた私の好みを踏まえてコートの中に着る服のコーディネートまで幾つか提案して見せてくれました。提案の早さ、テンポの良さと「この色合わせも良いですねー!」なんて言いながら店員さんが楽しそうに服を選んでいる姿を見て"この店員さんは本当にここの服が好きなんだなぁ"と、ひしひし。案の定その店員さんが"私ほんとに自分とこの服が好きなんですよ!あらゆるパターンを想像してコーディネート作るのが好きで。お客様に似合いそうな服があると嬉しくていくつも試着してもらっちゃうのでたまにお客様の方が疲れちゃいますね…笑"と仰っていました。押し売り感も無く絶妙な距離感でお話ししてくれて久しぶりに服選びが楽しかった。これを"ただの"セールストークだと言うならそれは難しいことだと思う。商品の知識が無ければ出来ない事だしいつも服のことを考えて自分でも試して見なければこんなに引き出しは多くないだろう。お客様へのヒアリングと気遣いも丁寧。なにより仕事が好きで、服が好きでなければあんなに素敵な笑顔で会話はできない。たった少しの間でお店の服とその店員さんを好きになってしまいました!職種は違えど自分の仕事と共通する部分が多く学ぶことの多い時間でした。たまには違う場所へ行って新しい物を見つけるのも良いかもしれませんね。リロコーヒーがお客様にとっていつもの落ち着く場所なのか刺激のある新しい場所なのかそれもまた楽しみであります。 Read More
2018,04,12
2018.04,11

2018.04,11

THE GARDEN ORIENTAL OSAKASAKURA FESTIVAL pop upイベントにご参加くださった皆様、ありがとう御座いました。荒れ模様の天候の中にもかかわらず限定のブレンドやビーンズチョコを 沢山のお客様にお楽しみ頂けました。ユカも着物を着て楽しそうにコーヒーを淹れていました。おかげさまで用意していた豆はほぼ完売。オリジナルブレンドを使ったビーンズチョコも好評で、本日から店頭でも販売スタートしています。ぜひぜひご賞味下さいませ。明日以降もイベントは開催されていますので、造幣局の桜の通り抜けに合わせてぜひ足を運んでみてくださいね。改めてお越し頂いた皆様ありがとう御座いました。 Read More

2018,04,10

【THE GARDEN ORIENTAL OSAKA SAKURA FESTIVAL】イベント目白押しのこの季節。明日4/11(水)12:30-16:00はTHE GARDEN ORIENTALにてpop up。LiLo Coffeeのユカがコーヒーをサーブします。この日、1日だけ限定のオリジナルブレンドを使ったアメリカーノとカフェラテをご提供。桜のイメージにぴったりの軽やかなチェリーの酸味と甘み。しっかりとベリー感も感じられ厚みのある味わいに。ミルクと合わせると特に甘みを強く感じるかと。また、どこにも誰にも出していないLCRオリジナルBeans Chocolate もこの日に初公開。単品でご購入も頂けますし、全てのドリンクにこのBeans Chocolateをお試し用としてお付けします。ぜひぜひお楽しみに。花見を楽しむ為のドリンクやフードはめちゃくちゃ豪華。さらにさらに、4/11(水)から造幣局桜の通り抜けがスタート。早咲きから遅咲きまで134種349本の桜を見ながらLCRのこの日だけのLimited Original coffeeを楽しめます。4/11(水)のお昼はtgoo桜祭り で決まりです。 Read More
2018,04,10
2018,04,09

2018,04,09

僕はロースターなのでほぼ毎日焙煎しているわけだが、豆にしっかりと熱量をかける(カロリーを与える)という点は特に意識している。熱量が足りないと、化学反応が十分に行われず本来その豆が放つべき香味成分が作られなくて何ともボヤけた味になったり、時には不快な味わいになり得る。適切に行われていない焙煎というのは、それこそ色んな原因があってそりゃ、適切に行われる焙煎が最も良いのだけれど、「熱量不足」というのが何とも残念で最も避けたい焙煎。その豆は本当はもっと素晴らしいポテンシャルを秘めているのに焙煎のせいでそれが発揮出来ないなんてあらゆるその豆に携わってきた方に申し訳ない。そして、熱量不足が起きるケースは焦げることを恐れて消極的になり火力を絞った場合や焙煎で大切な行程を、効率化という名目で省略した時に起こりやすい。残念すぎる原因。熱量をもって物事にあたるというのは焙煎でももちろんそうだが、日々の仕事に対して、毎日の生活に対して、周囲の人間関係にも置き換えて言えることで常に意識していたい。消極的になったり怠慢になったりすると熱量が不足して良いことは起こり得ないし機会を損失しかねない。焙煎から得られるものは無限にあって面白い。 Read More

2018,04,08

今週も皆さまご来店ありがとうございます。本当にこの桜の時期、沢山のお客様にお越し頂き特に外国人のお客様で溢れかえりました。日中は特に来店が重なることが多いですが、夕方から夜にかけては比較的落ち着くこともあります。 ゆっくりコーヒーを楽しみたい方や色々相談しながら豆やグッズを選びたい方は、その時間帯もオススメです。時間帯によって様々な顔を見せるLiLo Coffee Roasters。いつも覗かない時間に覗いてみるのも面白いかもしれません。明日ももちろん11:00-23:00でオープンしております。 Read More
2018,04,08