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2018,05,23

2018,05,23

お足元悪い中、本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます。コーヒーを飲んで頂く時に視覚でも楽しんでもらいたい為、To Goカップもデザインしています。ドリップやアメリカーノはコーヒーの温度が高めなのでスリーブを付けていますが、カフェラテやカプチーノ等、ミルクを使うコーヒーはカップがそれほど熱くならないのでスリーブ無しでご提供しており、カップデザインが全て見えます。ゆっくりカップを眺めながらコーヒーを楽しんでみてください。もちろん、スリーブが欲しいという方は申し付けくださいませ。明日も美味しいコーヒーでステキな1日になりますように。 Read More

2018,05,22

早いもので5月ももう終盤。花粉も穏やかで大好きな気候のこの時期もまもなく終息を迎え、ジメジメしてヌルめの風が吹く梅雨の季節が到来です。コーヒー豆は湿気にもあまりよろしくなく、水分を含んでしまうと香りも味も悪くなってしまいます。コレからのこの時期は特に豆の保管に気をつけて密閉容器、且つ風通しの良い所に保管して早めに豆を使う事をお勧めします。50g単位から販売しておりますので、こまめに買いに来てくださいね。 Read More
2018,05,22
2018,05,21

2018,05,21

先日、エスプレッソマシンとホットウォーターディスペンサーの設置工事の為、1日お店のお休みを頂戴しました。何人ものお客様から、1日休んでいたその日にコーヒーを飲みに来てくださったり豆を買いに来てくださったりしたとお聞きしました。ご迷惑をお掛けして申し訳御座いません。もちろん、次の日から全力でオープンしてたくさんのお客様にコーヒーと空間を楽しんでもらいました。お休みの日にもお電話頂いたりたくさんお越し頂いていたことを受け、そのお客様にはご迷惑をお掛けしましたが、一方で少しずつですが大阪心斎橋アメリカ村のLiLo Coffee Roastersが地域に根付いてきたのかなと、実感したり。僕自身も経験があることですが、毎日当たり前にあると思っているものが急になくなった時の喪失感たるや相当なもの。今後はこういうカタチを取るときはもっともっとシツコイぐらいにあらゆる告知を行なっていくことと、ずっとずっと続けてもっともっと地域に愛される店をつくっていきたいなと改めて感じる事が出来ました。明日も明後日ももちろんずっとオープンしておりますので、みなさまお気軽にお越しくださいませ。 Read More

2018,05,20

本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます。少し手があけば検証検証検証検証の繰り返し。美味しいコーヒー1杯を淹れる為に色んなパターンを繰り返して味をチェックしています。大事なのは固定概念を持たないこと。職人的な技術の追求も時には必要ですが、イチお客様として飲んだ時に美味しいと感じられるコーヒーなのかどうかということを重視しています。明日も素敵に美味しいコーヒーを楽しみましょう。 Read More
2018,05,20
2018,05,19

2018,05,19

急に寒くなったり急に暑くなったり、今年の気候は本当に気まぐれで体調を崩しやすくなりますね。 今日はエスプレッソ系のオーダーがたくさんありました。 マシンが新しくなってからたくさんオーダーを頂いております。 ニューマシンで出来る様になったことはたくさんありますが、豆ごとにこれまで以上に精密に抽出温度を変えているのも大きな特徴の1つ。 ドリップでも豆ごとに微妙にお湯の温度を変えていますがエスプレッソは更に湯温が豆の味わいに大きく影響します。 毎日ロースターとバリスタがチェックしながらその日の最適な抽出を決定していきます。 美味しいコーヒーを追求していくのはわくわく楽しいですね。 Read More

2018,05,18

夏レベルで暑くなってきてて、汗かきながら焙煎する季節が例年より早くやってきていますね。東京出張から帰ってきてドンドン焙煎しております。まもなく終売の豆が•エチオピア ゲシャ ヴィレッジ チャカ•コロンビア エヴァ エステラバレンシアです。どちらもライトローストでサッパリ軽やかに飲め、今の季節にぴったりの豆。無くなる前にぜひぜひお早めにお買い求めくださいませ。 Read More
2018,05,18
2018,05,17

2018,05,17

3年半前に初めて自分でコーヒーの器具を買った。ミルクピッチャーだった。そのあとすぐに家庭用のエスプレッソマシンと電動のコーヒーグラインダーも購入。ラテを淹れるカップとソーサーも揃えて嬉しくて嬉しくて毎日家でコーヒーを作った。その3ヶ月後にはドリップコーヒーにも興味が湧いてきてドリッパーとサーバーお湯を注ぐケトルと温度計も用意して家でエスプレッソもドリップも抽出できるようになった。金属フィルターを買ってみたりミルクピッチャーの種類を増やしてみたりエアロプレスを自宅に置いてみたり手挽きのミルも揃えたり…だんだんと自分の周りにコーヒーの器具が増えていってそれに合わせて技術の幅が広く、深くなっていく。さらに知りたいことややりたい事が新しく出てくる。少しずつだけどこうやって自分が望んでいた環境になっていって自分自身もその状況をフルで楽しめる能力を蓄えていくべきでお店に立つなら尚更のこと。先日店に新しく届いたエスプレッソマシン。すでに目に入れても痛くないほど可愛いです。可愛い可愛いと言いながらマシンを抱きしめているほどです。今までやりたかった事も出来るようになってコーヒーもより良いものになっていっていると思います。待ちに待ったエスプレッソマシン。実際に手に触れる事で新しく見つけた事もすでにたくさんあります。色んな角度からコーヒーを楽しんでいる感をひしひしと感じでいます。感謝感激雨霰。どんどん変わっていく店の環境にプラスαで相乗効果を発揮できるバリスタを目指してこらからも日々コーヒーの器具たちと向き合っていきます。 Read More

2018,05,16

本日はリニューアルオープン初日。たくさんのお客様のご来店ありがとう御座います。ドリンク周りの設備が更に充実し、更に更に美味しいコーヒーをお客様にご提供出来る様になりました。LCRヘッドバリスタのレイチェルがドリンクレシピを調整しています。マシンの詳しい性能等はまた改めて。これからもどんどん色んな事にチャレンジしていきますので、これからもよろしくお願い致します。 Read More
2018,05,16
2018,05,15

2018,05,15

本日は店舗一部改装工事の為、お休み頂いておりました。明日からもちろん通常通り11:00からオープン。大きな変更は御座いませんが、店舗内の設備が少し変化しております。どこが変わったかはまた直接お店にお越し頂きご確認くださいませ。明日も皆さまのご来店お待ちしております。 Read More

2018,05,14

明日5/15(火)は店舗内一部改装工事でLiLo Coffee Roastersはお休み頂きます。オープンから3年と9ヶ月。最初、店に立つのは僕1人だったし、設備は家庭用機器に毛の生えた程度。もちろん美味しく楽しみながらコーヒーを淹れていたが、オーダーを受けながらドリップしながらエスプレッソ落としながらレジしながら焙煎したりしていた。わらしべ的に少しずつ少しずつ改善を重ねて環境を整えていき今では、店に立つスタッフは5人に増え、設備は充実し、お客様にもたくさんお越し頂き美味しいコーヒーを楽しんでいる。大切なのは、この過程があったからこそ今のLiLoや僕のスタイルがあるということで、初めから最新鋭の機器やマンパワーが充実していればまた違ったカタチになっていると思う。いろんなモノへの愛着だったりじわじわと成長していく経験だったりお客様とも創りあげていく楽しみだったり、僕たちならではの感覚が培われている。もちろんまだまだ道半ば。これからもどんどん進んでいくがその過程も楽しみながら皆で一緒に創りあげていきたい。 Read More
2018,05,14