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Keita's blog

2018,08,27

2018,08,27

コーヒーを淹れる時の【間】(ま)この、間、を大切にしているかどうかは淹れる人を見ていると結構すぐにわかる。湯を粉に注いで、止めて、また注ぐ時のインターバルの間隔はコーヒーの味に直結する。コーヒーを淹れるまでの過程において一つ一つの所作に気を配り観ているお客様にワクワクしてもらえる様な「間」を要所要所で作る。コーヒーを淹れて飲んでいる時の会話の「間」もある程度早い段階で内容を汲み取り会話のゴールに向かって組立てている話し手が気持ち良く進める様なキャッチボールの「間」を意識する。LCRでは特にお客様との距離が近いのでこの「間」に思いやりがあるか無いかが顕著に表れやすい。ただ、この「間」のニュアンスは感覚的な部分も大いにあるので、とにかく何度も何度も経験を重ねていくしかないとも思う。店にわざわざ足を運んで頂いてバリスタが淹れる1杯のコーヒーを美味しく飲んで頂く為には、コーヒーの液体のクオリティーは当然の事、その液体を作り出すまでの過程にも最大限に気を配る必要がある。だから店に来て頂く価値が生まれる。間、を大事にして明日も明後日もこれからも美味しいコーヒーをつくっていきたい。 Read More

2018,08,26

根強い人気コーヒーのお供「LCR ホットドッグ」ご好評頂いているホットドッグの決め手のドッグパンに徹底的なこだわりを。大阪、富田林の「Centre de village」の吉田さんに毎朝焼いて頂いています。低温長時間ローストで仕上げた全粒粉に胚芽を粗く潰したグラハム粉をMIXすることで香り高くコクのある味わいに。サクッともっちりの食感もクセになります。ソースもオレンジマーマレード配合のオリジナルソースでほのかなブラックペッパーもドッグパンとの相性バツグンです。ランチにもブランチにもディナー後に小腹が空いた時にもぜひぜひコーヒーと共にお試しくださいませ。LCR Hot Dog/400yen Read More
2018,08,26
2018,08,25

2018,08,25

来週日曜日はエアロプレスワークショップ。つい先日、ジャパンエアロプレスチャンピオンシップ2018の予選があったところで、現在全国各地で開催され、9月には東京で決勝大会があります。エアロプレスは世界大会もあるんです。それだけ世界的にはポピュラーな抽出器具なのですが、"なんだか淹れるのも難しそう…"と、よく聞きます。じつは扱い方はとても簡単一度、手順を覚えてしまえば安定して味を抽出しやすいのも特徴のひとつ。フィルターもいくつか種類があるので味の幅を楽しむことができます。みんなで楽しくエアロプレスの扱い方をマスターしましょう。コーヒーを淹れるのが初めての方もそうでない方もお気軽にご参加くださいませ!【内容】◇エアロプレスの扱い方、説明◇デモンストレーション、試飲◇参加者ドリップワーク【定員】4名【参加費】2000円参加ご希望の方は•Facebookイベントページの参加ボタン•店頭で直接スタッフに•lilo.coffee@gmail.com•Line@lilocoffeeいずれかにご連絡下さいませ。 Read More

2018,08,24

気分がのらない時や煮詰まってモヤモヤする時、リフレッシュするのにコーヒーは最適です。成分的な覚醒作用があるのはもちろんのこと、いつでもどこでも気軽に飲めて世界中で飲まれている飲料。なぜ、これほど世界のあらゆる所まで楽しまれている飲みものなのかというと、美味しくてお手軽でバリエーションが豊富で飽きがこないから。コーヒーは苦くて濃くて飲みづらいものだと思いこんでませんか。ゴクゴク爽やかに飲めるフルーティなコーヒーもあるし、コクがあってしっかりと甘い何も入れなくてもお菓子の様なコーヒーもあります。コーヒーを日常にすると楽しいことがいっぱい。ぜひLiLoでコーヒーに触れてどんどんコーヒーを好きになってくださいね。 Read More
2018,08,24
2018,08,23

2018,08,23

今ある全てが今まで自分が選んできたことの結果だと思うと不思議な気持ちになる。もちろん周囲の人々が与えてくれたこともたくさんあって、決して独りでここまで来たわけではないけど最終自分の意志でここにいることは確かで。小学生のときにバスケをしてなかったら西高校に行くこともなかったかもしれない。西高校に行かなければレイチェルというニックネームもきっとなかった。大学で奈良に出て来ていなければ大阪に就職で引っ越すこともなかったし大阪に来なければコーヒー屋の求人に目を留めもしなかったかもしれない。コーヒーの道に進まなければ海外に住むこともなかっただろうし英語も一生話すことはなかった。リロコーヒーとは出会わなかっただろうしまた別のことをしていたのかなーなんて思ってみたりもする。特別すごい事をやってきたような人生でもない。普通の人生かもしれないけどすごく幸せだから渦に飲み込まれるようなこんな途方も無いことを考えてふと我にかえるとすごくコーヒーが飲みたくなる。あの一瞬の判断や決断をもししていなかったらという絶望感と今の環境に身を置けている有り難み。混沌としているこの気持ちをコーヒーで包みたくなる。この1杯が次の決断をするときの自分の力になる。明日からも1日のうちに何百回とする選択を自分の人生を大切に過ごそう。みなさん台風にはお気をつけくださいませ! Read More

2018,08,22

豆購入の際にご相談を受けることが多いのは、種類が多くて何から選べば良いのかどうやって選べば良いのかわからないということ。お客様1人1人、豆を購入される目的は違い、選び方も1人1人違います。コーヒーを飲んでみておいしいと感じたから家でも飲みたいな、と考えていらっしゃる方。友人からオススメ豆を聞いてお越し頂いた方。何度かご利用頂いていて、いつもの豆を購入したい方。何度かご利用頂いていて、いつもと違う豆を購入したい方。お世話になっている人にプレゼントしたいなと考えていらっしゃる方。ちょっとした手土産にサクッと購入したい方。本格的にコーヒーの事を知っていきたいから勉強の為に購入したいという方。まずは、お客様のご要望を伺いそれに合わせて全てご提案していきたいと思っています。お客様の気持ちを最大限に汲み取り、その場その場で最良のご提案を。コーヒーのことなら何でも気軽にご相談くださいませ。 Read More
2018,08,22
2018,08,21

2018,08,21

LCRオープン当初の4年前は9時半オープンでした。夜に来られるお客様が非常に多かった為、今の営業時間である11時-23時に結構早い段階で変更しました。9時半時代に来られていた方がいらっしゃればかなりレアです。先日の4th Anniversary Event として【LCR Morning】を実施しました。常連様をはじめ、本当にたくさんのお客様にお越し頂きなんだか懐かしい気持ちにもなってむちゃくちゃ嬉しかったです。また、朝もやってみたいな。Morningに関してはレイチェル中心に色々考えているところなのでおたのしみに! Read More

2018,08,20

「本気の夏、100回目」全国高等学校野球選手権記念大会高校野球真っ最中で、お客様もみんな熱中している。今の時期はLCRでもお客様の会話で一度は必ず出てくる高校野球。年々、高校野球を応援する人が増えている実感があり、甲子園に入って生で応援する為に前日の夜中から並ぶ人もいる程だ。高校野球について詳しいのはLiLoで言うと つっつんなのでそちらに任せるとして、なぜここまで高校野球にみんな熱狂するのか考えてみると、試合がドラマチックであったり甲子園の独特の雰囲気であったり各出場校の伝統や背景だったり様々な要素はあると思う。でも、やはり根底にあるのは、球児達の野球に対するひたむきな姿勢や野球が好きだという気持ちが全面的に感じられて、応援していると共感して嬉しくなったり悔しくなったり喜んだり気持ち良くなったりするからではないだろうか。本気で取り組んでいる人は年代問わず純粋にカッコイイし応援したくなる、憧れる。本気で取り組んでいて輝いている人は、当然の様に本気で好きで当然の様にめちゃくちゃ努力している。その好きなものの為に時には何かを我慢したり時には何かを犠牲にすることもあるだろう。でも、それを苦に感じず好きなものの為ならいくらでも頑張れる。そうやって頑張る人は純粋に応援したくなる。そうやって頑張っている人は行動や態度にすぐ表れる。そのひたむきな姿勢を純粋にわかりやすく貫いている姿を観ることが出来る高校野球に皆が熱狂するのはすごくよくわかる。僕はコーヒー業界においての高校球児になれているだろうか。本気の夏、100回目に改めて襟を正して取り組んでいこう。 Read More
2018,08,20
2018,08,19

2018,08,19

9月のLiLo Coffee LabでのワークショップのスケジュールをFacebookイベントページ上で更新しました。1日(土)12:00-13:00 パブリックカッピング byレイチェル2日(日)18:30-20:00 エアロプレス ワークショップ3日(月)18:30-20:00 ハンドドリップワークショップ初級8日(土)12:00-13:00 パブリックカッピング byケイタ10日(月)18:30-20:00 ハンドドリップワークショップ中級15日(土)12:00-13:00 パブリックカッピング byレイチェル16日(日)18:30-20:00 エアロプレスワークショップ17日(月)18:30-20:00 ハンドドリップワークショップ上級22日(土)12:00-13:00 パブリックカッピング byケイタ24日(月)18:30-20:00 手網焙煎ワークショップ以上です。各種ご予約は、•Facebookイベントページの参加ボタン•店頭で直接スタッフに•lilo.coffee@gmail.com•Line@lilocoffeeいずれかにご連絡くださいませ。皆様のご参加お待ちしております。 Read More

2018,08,18

LiLoのホームページがリニューアル。https://coffee.liloinveve.com/デザインや操作感ももちろんのこと、大きく変わった点としてオンラインでのご注文がしやすくなりました。ホームページからでもFacebookページからでもサクッと購入して頂けます。もちろんこれまでのBaseのオンラインショップからでもOK。新しいグッズや豆も追加しているので1度見てみてくださいね。https://coffee.liloinveve.com/ Read More
2018,08,18