Keita's blog

今日は久しぶりにお会いするお客様が何組もいらっしゃる日でした。お仕事が変わられた方や遠方に引っ越された方、僕が店に立つシフトとたまたまタイミングが合わなかった方などなど、ご無沙汰しておりますとのごあいさつを何度も何度も。何年もお会いしていなかった方ともつい昨日会ったかのようないつものとりとめない会話が出来るのもコーヒーの魅力のひとつ。いや、僕にとってこの魅力は最大の魅力と言っても良い。めちゃくちゃ久しぶりにお会いしたお客様と、「ケイタくん、いつもの。」「はいっ、承知しました！」と、なれることは嬉しすぎて震えます。僕とお客様を繋ぐ、コーヒー、という飲みものはなんでもない飲みものでもあるけれど、なんでも出来る飲みものでもあるな、と、今日は改めて感じることが出来ました。明日からも楽しくコーヒー淹れていきます。 Read More

豆やコーヒー抽出器具をご購入される方が年々増えてきて、ご自宅でコーヒーを楽しんでる人が増えているんだなー、と嬉しくなってきます。でも、お客様の話を伺っていると家で飲むコーヒーが抜群に美味しかった！という声はなかなか聞こえてこないのが現状でもあります。家のコーヒーで美味しく淹れられない原因のダントツ1位は、【コーヒー豆の品質】です。焙煎してからかなり日が経った豆を使っていたり、自宅に持って帰ってきてからの保存方法が良くなかったり。また、自分の好みの焙煎度合がわからず、そもそも好きじゃない豆を買ってしまっていたり。自宅で簡単にコーヒーを淹れられる今の時代、ただ、美味しいコーヒーを淹れようと思うと少しだけ心得ていた方が良いことがいくつかありますね。まずは気軽に何でも聞いてみてください。何から始めようがいつから始めようが、遅いなんてことはありません。ご自宅でも美味しいコーヒーを楽しみましょう。 Read More

考えごとをしたり不安なことが沢山あったり心配ごとが拭えなかったりすると表情や態度にあらわれる。ほんのちょっとだけ心にゆとりがあるだけで表情が和み、自然と笑みがこぼれる。子どもを見てると本当にわかりやすいのですが、それはもちろん大人にも共通してるような。心にちょっとだけゆとりを持つ為に一息ついてコーヒーを飲んでみませんか。凝り固まった顔の筋肉がフッと緩むようなそんな一杯をご提案致します。 Read More

近頃、初来店の外国人のお客様からも「Oh! Keita!! Nice to meet you!!」と、名前で呼ばれることが多くなった。Instagramのアカウント名に名前を記載していることももちろんあるのだが、それは4年前のオープンの時からずっとコレなので、ここ数ヶ月で格段に名前を呼ばれることが増えた理由にはならない。原因はこれだ。4周年の時からスタートしたパーソナルカード。トレーディングカードをモチーフとしたロースターやバリスタの名前と顔写真が入っているカードを自ら淹れたコーヒーと共にお客様にお渡ししている。「誰がそのコーヒーを淹れたか」をお客様にキチンと伝えたいからだ。ただ、伝えるだけなら言葉で「僕が淹れました」とお伝えすれば済むことで、カードをお渡しする大きな理由がもうひとつある。それは「思い出してもらう」こと。先週のレイチェルの投稿にエビングハウスの忘却曲線の話があったが、人間は必ず忘れる生き物なのだ。忘れた時にふと思い出してもらう装置としてこのカードは本領を発揮する。財布に忍ばせていれば、外食に行った会計時にお札を出そうとするとたまたま目につくケイタカード。そういえば食後にコーヒー飲みたいな。洗濯機にズボンを放り込む時にポケットの中身を全部出そうと思ったらヒラヒラと床に何が落ちたんだろう実はケイタカード。そういえば今日のワークショップ楽しかったな。To Goカップにくっ付いてきてたケイタカードを知らない間に落としてしまっていて道路のど真ん中に落ちているケイタカード。顔写真ついてるから遠めからでも見つけた人はなんだと思って見てみるはず。見つけた人は拾ってなんなんだと思うはず。全く関係ないことを考えたり見たりしている中で何かのキッカケでたまたまケイタカードが目に入り、店が紐付きコーヒーが紐付く、かもしれない。そうなったらすごく幸せなことだ。焙煎業務も増え、店に立つ頻度が少し減った僕だが初めてお会いしたお客様にも初めて会った気がしないと言われることが圧倒的に多い。これも、カードをもしかすると誰かが紹介してくれているからかもしれない。アナログならではの醍醐味。人間は必ず忘れる生き物。僕を思い出してもらった時に美味しいコーヒーの香りがすればうれしいな。 Read More