Keita's blog

来たる、11/20(火) 17:00-21:00あの夫婦がLCRにやってきます。【Let It Be Coffee】in LCR365日、いつでも笑顔で明るいこの2人が、なんとなんとこの日限定LCRでコーヒーをサーブします。使用する豆はレリビーブレンド。ドリップでもエスプレッソでもどちらでもご提供出来るように準備しております。また、この日から販売スタートするNewオリジナルグッズもあるとか。。。ぜひぜひ皆さま、この日限定のイベントフラリと立ち寄ってみてくださいね。 Read More

家庭用電動ミルのご相談は非常に多く、色んなご提案を行なってきましたが、現状最強コスパの最新機種がこちら【Wilfa Svart Aroma】Wilfaはノルウェーの家電ブランド。スタイリッシュなデザインはファンも多いです。家庭用ミルを選ぶ時の最重要ポイント3点•味•お手入れ•コストこれらを全て圧倒的にクリア。粒度の安定度が味の決め手なのですが、家庭用とは思えない程の均一さ。また、挽き目幅も広く、フレンチプレスからエスプレッソまで挽くことが出来ます。そして、この新機種AromaはDCモーター(直流モーター)搭載で電圧のコントロールによりさらにゆっくりと挽く事が出来、コーヒーの風味を損なうことなく粉砕することが可能になってます。家庭用電動ミルでここまで性能が高くコストパフォーマンス抜群の機種は今のところ無いと思います。電動ミルご購入を検討している方はぜひぜひオススメです！Wilfa Svart Aroma/22000yen+taxhttps://coffee.liloinveve.com/products/wilfa-svart-aroma Read More

今でこそなかなかまとまった時間が取れず回れていないが、昔はよくコーヒーショップを巡ってコーヒーを飲みまくっていた。1日5店舗なんてざらだし、多い時は10店舗、LiLo Coffee Roastersグランドオープン前に東京コーヒー視察に行った時は、1日20店舗まわったこともある。これはさすがに僕の目がまわってしまったが、1日にまとめてしまった方が違いもわかりやすいしよかった。こういう複数店舗を一気にまわる時に、僕は必ずアイスアメリカーノを注文する。スピードメニューでそもそもアメリカーノが好きだということももちろんあるのだが、アメリカーノにはいろんな情報がめいっぱい詰まっている。まず、味をみた時に使われている豆の良し悪しがダイレクトに出てわかりやすい。シングルオリジンなのかブレンドなのかエイジングはどれくらいとっているのか豆の保存方法はどうか焙煎の良し悪しは。そして、バリスタのやる気もダイレクトに伝わる。オーダーの受け方レシピはどうかドーシングレベリングタンピングの技術それらの所作提供までのスピード抽出中の表情や態度液体の温度(アイスもホットも)提供時の接客。 マシンを置いている店なら必ずどの店にもあるメニューで、エスプレッソを湯で割るだけのシンプルなレシピだからこそその店が何をしたいのか見えてくると僭越ながら個人的には思っている。基本的なメニューの取り扱い方で何をその店が大事にしたいのか。コーヒーに対する思い入れや優先順位はなんなのか。コーヒーを愉しんでいるか。コーヒーを楽しんでもらおうとしているか。たかが1杯されど1杯。1杯1杯を大切にしたい。もちろん何も考えずただただ美味しいコーヒー飲みたいから飲みに行く時の方が圧倒的に多いけどね。 Read More

お客様とコーヒーのことで色々話していると、「初歩の初歩的なことって、今さら、なんか、聞きづらい。。聞いてみてダサいとか思われたらイヤだし。。」という声をたまに聞きます。僕も昔、他の分野で同じ様な経験があって、すごくよく気持ちがわかります。もちろん、初歩の初歩のことまでお気軽にご相談くださってかまいません。コーヒーのことなら何でもお答え致します。それでも直接聞きづらい方はhttps://line.me/R/ti/p/%40lilocoffeeLINE@のアカウントに直接メッセージをくださっても構いません。また、各種ワークショップにご参加頂いてもOK。https://www.facebook.com/events/341604483277728/?ti=iclFacebookのイベントページからもご予約できます。本当に初歩の初歩的なご質問でもオールOK。まずは、わからないことをじわじわとわかるようにしていくと楽しみながら理解出来ていきます 。お気軽にご利用くださいませ。 Read More