Keita's blog » ケイタコラム

コーヒーを飲んだ時に、まず色が思い浮かぶ。そのコーヒーの香りや味わいから連想される色。この色の輪郭がわかりやすいのが良いコーヒーでそんなコーヒーをつくっていきたい。

焙煎機の暖機運転の時間で季節の移り変わりを感じる様になって早7年半。先日、ふと思い立ってこれまでの焙煎回数を計算してみたところ20000バッチを超えていました。1回の焙煎時間をその前後も含めてざっくり見積もって20分として、400000分=6667時間=278日それくらいの時間を焙煎に費やしている計算です。その経験の元、今の焙煎を行なっています。経験が全てとはもちろん言いませんが、やはり経験がものを言う場面もあってそれをうまく伝えていきたいなと思う。1年ぶっ通しで焙煎しているだけの時間をギュッとまとめて人に伝えられればみんなハッピーですよね。もっと他のことにも時間使えるだろうし。明日は年内最終焙煎日。今年もお世話になった焙煎機と共に1年を噛み締めながら焙煎しようと思います。 Read More

クリスマス、皆さま楽しく過ごされましたでしょうか。クリスマスに食べる食事達は本当にコーヒーによく合うものばかり。

LiLo Coffee Roastersオープンから約7年半、毎日更新を続けているこのFacebookですが、数にしてみると約2700投稿ですか。なかなかの数です。ですが、数にはさほど意味はなく、毎日何かしらの記事がアップされるということに意味があると僕は考えています。