豆を買い付ける時、その豆を”買う”と決める要素は
本当にさまざまで、あらゆる要素を考えて
何ヶ月も先に入荷される生豆を購入します。

生産国全体の状況や農園の情報、
インポーターやエクスポーターの関わり方
サンプルビーンズの状態、価格。
季節柄や自店のラインナップ、お客様の嗜好…etc

でも、もちろんやっぱり最も重要なのは
その豆の”味”で、味が良いものを買うというのは大前提。

この2種類のブラジルを買った時、
まず味に衝撃を受けました。

良い意味でブラジルらしさが無く、
フルーツを丸かじりしている様な味わい。

そのフルーツが、焙煎のアプローチによって
色んなフルーツに変化するんです。

これまでご提供していた2種類
ブラジルサントゥアリオ チェリーマッドネス
ブラジルサントゥアリオ シトラススウィートネス
焙煎度を変えると、また全く別の豆に変わります。

焙煎の面白さを表現するのにぴったりの豆です。

焙煎度違いを存分に楽しんで頂けるセットを
オンラインショップで限定販売致します。

新しい焙煎に変わると以前の焙煎度の豆は
もう終売になります。

ぜひお試しください。

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