■ 「うまいもん」で心も満たされる街
「人を喜ばせたい！楽しくお腹いっぱいになってほしい！」という気質が強い大阪人は、新鮮で良質な食材が手に入る環境を生かし、たくさんの「うまいもん」を生み出してきた。おせっかいなほどサービス精神に溢れた大阪では、初来店の客にも親しげに話をして馴染み客のように扱ってくれる店も多い。食を楽しむ「くいだおれ」の街は懐が深い！
■「くいだおれ」から 誰からも好まれるブレンドコーヒーをつくる
ここからは焙煎士 中村圭太の腕の見せ所！「くいだおれ」からわかる大阪人のサービス精神と味へのこだわりをもとに、ブレンドの味わいを構築していく。
①「人を楽しく、お腹いっぱいにしたい」サービス精神
②素材の味わいを大事にする
③玄人好みよりも多くの人の舌に合う「うまいもん」を生み出す
④食べる側と提供する側が互いに相手との間柄・関係性を大事にする
単体では味わいの特徴がはっきり異なる3種類のコーヒーをベストな配合でブレンドし一緒に焙煎することで、まるでだしの効いたうどんのように誰が食べてもうまいと思える、 まったりとした王道の美味しさに仕上げた。
[OSAKA BLEND vol.3 くいだおれ] に戻る
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Competitive Endeavor
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Constantly Pursuing the Best Roast
…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Specialty Coffee is Fun
コーヒーは、生活の中に当たり前に存在し、どこでも手に入る身近な飲み物です。だからこそ…（続きを読む）
Delicious, Fun, and Sustainable
スペシャルティコーヒーは楽しい！だけではありません。スペシャルティコーヒーのおいしさ…（続きを読む）
How We Make Life More Fun and Interesting Through Coffee
私たちリロコーヒーのミッションは、コーヒーそのものの素晴らしさを伝えることだけではあ…（続きを読む）