Keita's blog

子どもの素晴らしいところは夢中になれるところだと思っている。純粋無垢だから何でも夢中になれてだから何でも楽しそうだ。夢中は楽しい。夢中は楽しそうに見えるし実際楽しいんだ。でも、歳を重ねるにつれてだんだんと夢中になれることが減る。色んなことを知って色んなことを考えるようになって色んなことを経験して気がつくと随分と夢中になってないなって気づく時が来る。それはオトナになるってことなのかもしれないけれどなんだか寂しい気もする。夢中になりたい。夢中は楽しい。夢中は楽しそうに見えるし実際楽しいんだ。そういう意味でも僕は恵まれている。夢中になれることがじつは結構たくさんある。その中の大きなひとつはコーヒーだ。コーヒーって夢中になれる瞬間がたくさんある。コーヒーを焙煎している時コーヒーを淹れている時コーヒーの香りをかいでいる時コーヒーを飲んでいる時。コーヒーのことを考えている時。全ての時間、夢中だ。コーヒーは繊細でほんのちょっとしたことで色んなことが変化する。だからコーヒーのことをする時はコーヒーのことを集中して考えないとコーヒーのことにならない。コーヒーには何百種類以上もの成分が含まれていてまだ全ては解明されていない。コーヒーの栽培も精製も輸出入も焙煎も抽出も提供も飲む事も日々進化していてまだまだとどまることを知らない。夢中になれる要素しかないね。夢中なオトナってバカなようだけれど楽しそうだ。楽しそうなオトナっていいなって思う。ずっとそんなオトナでいたいなって思う。 Read More

4月はイベント盛りだくさんのLCR。1発目は仙台に飛びます。【SENDAI COFFEE FES 2019 spring】date：2019.04.20(sat)-21(sun)start：10:00 / finish：17:00place：定禅寺通りグリーンベルトㅤ今回のCOFFEE FESでは「SEWWT or BITTER」をテーマにし、それぞれのお店の思う、甘さを感じる一杯と、美味しい苦味を感じる一杯この２種類をご用意。東北から沢山のROARTRが春の緑道に集います。5杯で1000円のコーヒーチケットをgetして街を楽しむ自分好みの一杯を探してみてください。もちろん豆やグッズもご購入頂けます。このイベントから初登場するグッズも。そして、イベント翌日、4/22には仙台の人気コーヒースタンドSendai Coffee Standさんにてゲストバリスタイベントも開催します！date：2019.04.22(mon)start：12:00 / finish：16:00place：Sendai Coffee Stand フェスでは提供していなかったエスプレッソもこの時は抽出しますので、またフェスとは違った楽しみ方も出来るかと思います。今回も、 バリスタはイベントと言えばコーヒーセキネユカ。東北方面の方はぜひぜひお越しくださいませ。 Read More

人に聞けば趣味や好きなものなんて千差万別。なかには共感できるものやなかなか付いていけないものまで本当に人それぞれ。好きなものが生きていく上で必須かと言われると必ずしもそうではない。嗜好品や贅沢品もそうだ。無くたって生活できる。きっと最低限、身体は動く。ただ、一見無くても生きていけるものばかりと、いう捉え方もできるのだけれど好きなもの無くして私たちの心は生きてはいけないとも思う。私の仕事でもあり好きなことのひとつにコーヒーがあるわけだけど視覚嗅覚味覚触覚聴覚コーヒーに携わることでこの感覚を全て感じることが出来る。というよりここを意識しなければ私たちのコーヒーは完成しない。コーヒーを淹れることができても好きでなけれは続けられないし楽しみ方を知らなければ明日のコーヒーもきっと今日のコーヒーと同じだ。何度でも繰り返すなんでもない日常に鮮やかな色をやさしい香りをワクワクする感情を創りだしてくれるのが私の好きなものでありコーヒーだ。おかげで毎日、新しい。逆に同じ毎日だと思ったり何かを忘れそうになってるときは恐らく感覚の元気無い。好きなものを大事に。感じていこう。生きるということはコーヒーを淹れるということはきっとそういうこと。 Read More

コーヒーに含まれている成分は様々ですが、味覚にダイレクトに作用する成分は数十種類に対し、嗅覚に作用する成分は1000種類を超えます。香り、めっちゃ大事。コーヒー。飲んだ瞬間に色んな香りがノドから鼻に抜けていきますが、より香りを楽しむ為に、ポイントが1つあります。それは、「飲んだら口を閉じてみる」口を開けていると口から香りの成分が出ていっちゃうんですね。1度試してみてください。またいつもと違う香りを感じられるかもしれません。 Read More