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2019,01,23

2019,01,23

僕たちは毎日必ず営業終了後にその日にどんなことがあったのかLINEグループで報告し合っています。だから店を離れていてもある程度の状況は把握出来ているのですが、近頃その内容で多くなってきているのが「このコーヒーをこういう状況でこういうレシピで淹れたらすごく美味しく淹れられてお客様からの反応も良かったです!」という内容。自分が焙煎した豆をより美味しく淹れてお客様に届けようと試行錯誤を繰り返してくれるのは本当に嬉しいです。日々変化する豆の状態やお客様の気分や体調。常に正解を探し続けることがコーヒーの楽しみの1つ。これからもどんどん美味しく楽しいコーヒーを作り続けていきます。

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2019,01,22

2019,01,22

新刊出てます【Standart】もちろんLCRでもご購入頂けます。バックナンバーももちろんご用意(3号から)これからコーヒーのことをもっともっと知りたい方もゴリゴリのコーヒーギークもどなたでも楽しめる盛りだくさんの情報量です。中を少し読んでからご購入頂いても構いませんので、ぜひぜひLCRにてお買い求めください。Standart 7th/1450yen+tax

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2019,01,21

2019,01,21

ミャンマー、タイから帰国してつかの間のしこたま焙煎。明日からは東京入り。東京から帰ったら出張はしばらくないのでがっつり今回の経験をまずはスタッフに落とし込んでいきます。役割分担が大事だと僕たちは言い続けていますが、履き違えるとダメなのは「分担して任せっきりにするわけではない」ということ。分担はするけれども、お互いのことを知り尽くす必要がある。そもそも知らなければ分担のしようがなく、知る事の重要性は計り知れない。知らないことを知らないということもあり得る。コーヒーを取り扱う者として知る必要があることはまだまだまだまだたくさんある。まずは身近な人たちに僕たちの経験や何をしていきたいか伝えていこうと思う。

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2019,01,20

2019,01,20

本日でLiLoクルーが全員帰国です。今回の旅も各々が自分なりの体験をし、その体験を共有することで体験を同時に何倍にもするLiLoスタイル。日本を飛び出し経験することは日本を飛び出して始めてわかる。外から見た日本。思う事は本当にたくさんあるけれど、僕たちはまず少しずつでもいいから積極的に前を向いて伝えていく必要があると色んなことを考えた旅でした。明日からLiLo両店共に通常営業。ミャンマーやタイの体験をお話ししながらコーヒー飲んで楽しみましょう。

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2019,01,19

2019,01,19

海外コーヒー視察、最終日はバンコク。タイのローカルビーンズエクスポーターのアテンドでトレンドやニューショップを周ることが出来ました。海外に行くとどこに行っても感じる熱量の高さと知識やアイデアの豊富さ、それらから湧き出てくる働いているスタッフの楽しそうな姿を今回もまざまざと感じて刺激を受ける点が非常に多く、帰国後もブラッシュアップすることがたくさんあり過ぎてワクワクが止まりません。知る事と伝える事、人との繋がりの尊さを今回肌身にゴリゴリ感じた海外コーヒー視察。ただ行っただけで満足して完結する様な事が決して無いように明日からもお店に立ちたいと思います。また色んなことを発信していきますのでよろしくお願いします。

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