My Cart

Close

blog

2019,01,30

2019,01,30

水曜日ですが、今日は僕がいました。朝からゆったりとしながらコーヒーのおはなし。ずっとドミニカを好きで何度も飲んでくださっている方とは生産国についての話や、ルワンダに年4回以上行ってる方にはルワンダ カマバンバをお出ししてルワンダトーク。遠方からウチを目当てで来られる方も多数いらっしゃり、ありがたい限りです。コーヒーを通じることで日本のことや世界のことをどんどん知る事が出来るのはステキで素晴らしいことですね。 Read More

2019,01,29

ロングランヒットメニューだった【コスタリカ フィンカネリー】遂に終売。根強い支持でたっぷりとストックしていましたが、いよいよ全て売れ尽くしました。コスタリカは一旦ストップでまた面白い豆を探してきます。2月からも続々と新豆が登場します。ぜひぜひ楽しみにお待ちくださいませ。 Read More
2019,01,29
2019,01,28

2019,01,28

今日の朝はLiLoスタッフ全員で海外研修報告会。朝の限られた時間で、今回非常に濃密だったミャンマー、タイでのコーヒー体験を可能な限りアウトプット。その時間で全てを伝えられるワケもなく、明日からも継続して伝えていくのだが伝えることで初めて体験が完結することを今日は身をもって体感した。インプットとアウトプットは1セットでアウトプットまでキチンと行わないと自分の糧にならない。ミャンマーでのコーヒー栽培や精製について僕自身もまだまだ理解を深める必要があり、伝えようとすることでそれがどの部分なのか気付くことが出来る。あれも伝えたい、これも伝えたかった。自分の語彙力の足りなさにも気付きまだまだやる事が山ほどあることの嬉しさで気分が高揚する。ありとあらゆる方法でもっともっと伝えていきたい。今年に入ってから、「何かを伝える」という機会がずっと続いている。毎週のパブリックカッピングやワークショップ。レコールバンタンでの特別講義や東京でのJHDCジャッジプログラム、イエメンシングルオリジンカッピングやミャンマーやタイでの体験。全てにおいて自分で体験しただけで完結するという事はもはや皆無で、全てにおいて体験した事を伝えるという責務が僕にはある。僕自身もキチンと伝えることで自分のモノにもなっていくのだ。伝える力。1杯のコーヒーを完成させるのはバトンリレーと同じだ。コーヒーに従事する者としてこの伝える力を養うことは、かなり優先順位の高い大切な訓練だと感じている。 Read More

2019,01,27

イエメンシングルオリジンカッピング。急な開催にもかかわらず、たくさんのご参加ありがとうございました。イエメンの過去と今と未来。コーヒーとの関係性。カートの木や国内紛争問題。イエメンスペシャルティコーヒーの希少性。非常に貴重な話が聞ける有意義な時間でした。コーヒーを通じて世界を知る。僕たちは本当にまだまだ知らないことだらけだと海外の方と話をするとめちゃくちゃ感じます。今後も色んな機会を設けてコーヒーを通じて発信していきたいと考えていますのでご期待くださいませ。 Read More
2019,01,27
2019,01,26

2019,01,26

土曜日のケイタの動きは焙煎したりパブリックカッピングしたり喫茶行ったりLCRにいたりあっちこっちです。今日はレコールバンタンで特別講座も行なっていたので盛りだくさんですね。その全てで味を確認して調整するので1日換算で20杯はコーヒー飲んでます。コレを書いてる今もコーヒー片手に。色んなコーヒーを毎日色んな淹れ方で飲めて僕はしあわせです。 Read More

2019,01,25

1年で1番寒いのは12月ではなく2月です。これはもう間違いないけれど12月の方が冬感があって2月のイメージは何となく春らしさもこれから感じられるというような雰囲気。2月は極寒です。その2月をこれから迎えるにあたり温かいコーヒーはマストアイテムで御座います。年々豆をご購入される方が増えてきていてご自宅でコーヒーを淹れる方も増え、コーヒーについて興味しんしんなご質問を頂くことが多く、僕たちも嬉しくなります。コーヒーの面白いところは知れば知るほど奥深さに気付きもっともっと知りたくなるところ。コーヒーのことなら何でもお答えしますので、お店でもお気軽にお声掛けくださいませ。 Read More
2019,01,25
2019,01,24

2019,01,24

3階ヘアサロンのリロインベベの社長・イクさん・ツッツンさんそしてリロコーヒーのケイタさんが社員研修から帰ってきた。イクさんは2週間ほどイランへ。社長、ケイタさんつっつんさんはミャンマーへ。帰国してからじっくりとお話しする機会はまだとれていないけれどちょっとした空き時間にみんなから土産話を聞くのが最高に楽しい。コーヒー屋のこと。コーヒー農園のこと。土地のこと。文化のこと。人や食べ物、お店のこと。私から見たら社長は世の中のことは大体全部知ってそうなのにあれは何なんやろなぁとかあれは実はこうやってんとか声を弾ませながら伝えてくれる。現地ではインスタグラムのストーリー欄がまるでミシン目のように見えるくらい大量に動画を更新して日本にいる自分たちに見たもの全てを発信してくれた。海外研修期間中リロコーヒーに来店してくださったお客様から毎日のように仰って頂いた「海外組、みんな楽しそうだね!」というお言葉。全くにその通りでリロスタッフの人生を楽しむという事に対しての熱量は計り知れない。実にエネルギッシュだ。帰国組が持ち帰ってきてくれたミャンマーとイランのエネルギーをしっかりと受け取って2019年良いスタートダッシュを切りたいと思います。木曜日の更新が飛んで飛んで今日が今年1発目となりましたが今年もどうぞよろしくお願い致します!みんなのお土産話しは時間を作ってゆっくりとコーヒーを飲みながら楽しもう…。   Read More

2019,01,23

僕たちは毎日必ず営業終了後にその日にどんなことがあったのかLINEグループで報告し合っています。だから店を離れていてもある程度の状況は把握出来ているのですが、近頃その内容で多くなってきているのが「このコーヒーをこういう状況でこういうレシピで淹れたらすごく美味しく淹れられてお客様からの反応も良かったです!」という内容。自分が焙煎した豆をより美味しく淹れてお客様に届けようと試行錯誤を繰り返してくれるのは本当に嬉しいです。日々変化する豆の状態やお客様の気分や体調。常に正解を探し続けることがコーヒーの楽しみの1つ。これからもどんどん美味しく楽しいコーヒーを作り続けていきます。 Read More
2019,01,23
2019,01,22

2019,01,22

新刊出てます【Standart】もちろんLCRでもご購入頂けます。バックナンバーももちろんご用意(3号から)これからコーヒーのことをもっともっと知りたい方もゴリゴリのコーヒーギークもどなたでも楽しめる盛りだくさんの情報量です。中を少し読んでからご購入頂いても構いませんので、ぜひぜひLCRにてお買い求めください。Standart 7th/1450yen+tax Read More

2019,01,21

ミャンマー、タイから帰国してつかの間のしこたま焙煎。明日からは東京入り。東京から帰ったら出張はしばらくないのでがっつり今回の経験をまずはスタッフに落とし込んでいきます。役割分担が大事だと僕たちは言い続けていますが、履き違えるとダメなのは「分担して任せっきりにするわけではない」ということ。分担はするけれども、お互いのことを知り尽くす必要がある。そもそも知らなければ分担のしようがなく、知る事の重要性は計り知れない。知らないことを知らないということもあり得る。コーヒーを取り扱う者として知る必要があることはまだまだまだまだたくさんある。まずは身近な人たちに僕たちの経験や何をしていきたいか伝えていこうと思う。 Read More
2019,01,21