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【Limited】COLOMBIA Maria Lopez Geisha

【Limited】COLOMBIA Maria Lopez Geisha

新豆 コロンビア マリアロペス ゲイシャご好評頂きありがとう御座います。https://coffee.liloinveve.com/.../limited-colombia-maria...ゲイシャという品種は面白いもので、この品種にしかない特別なフレーバーを発するのですが、そのジャスミンフレーバーはとにかく繊細で数秒、数℃、焙煎プロファイルをいじるだけでどこかに飛んで消えていきます。生かすも殺すも焙煎次第極まれりという豆でだからこそ好んで取り扱うお店も多いのかも。このマリアロペスは、ジャスミンフレーバーを携えつつもアフターテイストに粘性のある滑らかさと甘さも感じられてとにかくゴージャスだけども品のある豆。ぜひ極上のコーヒーをお試しください。 Read More

せっかくなら

せっかく○○なんだから、楽しい事をしたいって考えることにしていて、それはどんな状況でも結構当てはめることが出来る。雨が降った時は、晴れを想定して予定していたことが出来ないことを残念がるより、せっかく雨なんだから、楽しいことをしようとしている。普段コーヒーを自分で淹れないという方は、せっかく雨なんだから、コーヒーを自分で淹れてみようとしてみても面白い。コーヒーはどんな時でもあなたと一緒にいてくれます。 Read More
せっかくなら
自分の状態を把握すること

自分の状態を把握すること

空腹状態で身体が求めているものと満腹状態で身体が求めているものは本能的に異なるのでかなり意識していないと五感にも作用してきます。だから特にクオリティーチェック時の自分の状態は意識して一定に保つ様にしていると同時に自分の状態がどんな時にどんな味を感じやすくなるのかも把握しておく必要があります。状態を整えようと思うと、それこそ1日の付け焼き刃じゃたかが知れていてやっぱり日頃の習慣こそが自らを整えるのだということをQC時に改めて実感します。美味しいコーヒーをつくっています。一緒にたのしみましょう。 Read More

うまくいかないことを楽しむ

祝日でしたが、今日も月曜なので焙煎日。おかげさまでとにかく沢山焙煎出来ているのでGWもいつものように焙煎しまくって過ごせていることに幸せを感じています。今日の焙煎は、先週終了温度を2℃上げて焙煎時間を8秒短くした豆のフレーバーの違いの比較検証から。これまで蓄積してきたいつもと同じように焙煎しても同じような味にならないことなんて日常茶飯事ですがいつもと大きく異なる焙煎をしても同じような味になることもあるんですね。じゃあその時に何が原因なのかってことをあらゆる方面から考えていくって作業が楽しい。うまくいっているように見えるものもそれはその何倍も何十倍もうまくいってないことの積み重ねでそう見えているだけでそのうまくいっていないこと達を積み重ねることに楽しさを見いだせるってことが、焙煎を仕事にする為の条件のひとつだと僕は思っています。美味しいコーヒーご用意しておりますのでGW一緒にたのしみましょう。 Read More
うまくいかないことを楽しむ
いつでもどこでもドリップバッグ

いつでもどこでもドリップバッグ

お家コーヒーを愉しむ方が本当に多くなってきています。色んな相談があって嬉しい。ドリップバッグの美味しい淹れ方を聞かれることも非常に多いです。ドリップバッグは、めちゃくちゃ手軽でいつでもどこでもコーヒーを楽しめるのでものすごく重宝するのですが、ポイントさえしっかりと押さえればより美味しく淹れられます。適当に淹れてしまうと、豆量が少なく蒸らしで豆も膨らみづらい為、どうしても薄くなってしまいがち。なので、蒸らしをしっかり豆全体に湯をかけて40秒は時間をかけてあげる。そして、湯量は多くなり過ぎない様に調整して。詳しくはホームページのbrewing guideにも載っていますし、InstagramのリロコーヒーのIGTVにもアーカイブされています。ぜひぜひ美味しい楽しいコーヒーライフをお過ごしくださいませ。https://coffee.liloinveve.com/pages/drip-bag Read More

5月のお勧め3種セット

5月に入りました。毎月恒例、月替わりのお勧め3種セット更新しています。https://coffee.liloinveve.com/.../7%E6%9C%88-lcr%E3%82%AA...Light… ケニア ケグア ABMedium… ブラジル ベラビスタDark… 中国 雲南上記内容です。ケニアは今のペースだと今月で恐らくラスト。この豆、めちゃくちゃ美味しくて事あるごとに自分で淹れて飲んでいました。大好きだったので名残惜しいです。。ブラジルは新豆ですね。この豆も本当に甘くてトロトロで激推しコーヒー。焼き菓子との相性が抜群過ぎるので、オヤツタイムに是非どうぞ。中国 雲南は、ニュークロップに変わってからとにかくフレーバーが爆裂していて、飲んだらびっくりされるお客様続発。リロらしいコーヒーなので楽しんで欲しいです。また、各豆の説明や豆知識はインスタライブでお話ししているのでまた覗いてみてください。ぜひぜひステキなコーヒータイムをお過ごしくださいませ。 Read More
5月のお勧め3種セット
こころトクトク

こころトクトク

新しい豆をリリースした時、僕はずっとトキトキしている。こころトクトク。自分が見つけた豆、自分がつくった豆という自負もあるし、サプライチェーンの中でいろんな方々が携わることでつくられた豆なのだからしっかりと届けなきゃという気概もある。お客様から直接、豆についての感想を声かけ頂いたりSNSで豆の投稿を見かけたり、スタッフからも具体的にフィードバックをもらったり。その度に嬉しくて楽しい気持ちになる。今日、店で淹れてもらったマリアロペス、美味しかったなあ。ぜひ飲んでみて楽しんでください。 Read More

楽しむための信用

6年前頃からコーヒーの卸販売を行なっていますが、その頃からずっと使って下さっているお客様も多いです。本当にいつもありがとう御座います。この1年で世の中は劇的に変わり、この数年間でリロもどんどん変化進化しておりますが、ずっとご利用頂いていることは本当に嬉しいことです。安心や安全というものは一朝一夕でつくり出せるものでは決して無く、それに付随する信用も簡単に得られるものでは無いことは今の世の中が証明しています。コーヒーは嗜好品ではありますが、嗜好は安全や安心が担保されてこそのもの。いつでも気軽にご利用頂ける美味しい楽しいコーヒーをこれからもつくり続けて参ります。卸販売などのご相談はこちらから。https://coffee.liloinveve.com/pages/wholesale-1 Read More
楽しむための信用
日々の積み重ね

日々の積み重ね

新豆と対峙する時には、これまでの焙煎データを武器に仮説を細かく積み重ねて想定プロファイルを組んで臨むのだが、久しぶりに全くデータと異なる焙煎をしないと上手く焼けない豆と出会った。でも、データと異なる焙煎をしないと美味しく焼けないということは、これまでのデータが無ければわからなかったわけでやっぱり過去の経験やデータは今に活きる。日々の積み重ねが大事だと改めて感じました。美味しいコーヒーを届けます。楽しみにお待ち下さいませ。 Read More

習慣

習慣、が好きで毎日続けているものも多い。コーヒーを習慣にしてからずいぶんと日が経っているけれど、コーヒーを習慣にしてから生活にリズムが出てきたと思う。生活にリズムが出来ると、脳も身体も活性化して色んなことがうまく運ぶこともたくさん出てくる。僕には習慣が沢山ある。習慣化する事の大切さはコーヒーから学んだことだ。コーヒーは、特に習慣にすると楽しいからぜひ一緒に始めてみよう。 Read More
習慣