台風の時期の焙煎。

もちろん、コーヒー豆はどんどん消費されますので
いつも焙煎は欠かさず行うわけですが、
台風というものは焙煎に少なからず影響を与えます。

すなわち、気圧が低くなるので温度が上がりづらくなります。

焙煎室内環境は、なるべく外気の影響を受けない様には
していますが、ほんの少しの変化でも微妙なコントロールが
必要なのが焙煎ですので、状態に合わせてアジャストしていきます。

朝イチの焙煎は、状態を見極める非常に大切な焙煎。

今日も朝から晩までしこたま焙煎しました。
HISTORY (Book 1/6)

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