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2019,01,13

2019,01,13

明日から約1週間ケイタはミャンマーのコーヒー農園視察です。LiLo in veveのスタッフ達と途中まで一緒で2日目の農園往訪時は社長と一緒です。まだまだ知られていないミャンマー農園のこと。良質なコーヒーも沢山あるミャンマーでどんなコーヒーと出会えるか今からわくわくします。またミャンマー情報は随時FacebookページとInstagramで更新しますので楽しみにしていてくださいね。

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2019,01,12

2019,01,12

コーヒーは、焙煎前の生豆の品質でも焙煎方法でも焙煎からのエイジングでも豆の挽き方でもコーヒーの淹れ方でもコーヒーを入れる器でもコーヒーを飲む人によっても味が変わるものです。前のコーヒーと今のコーヒーが完全に一致することは本当に難しいことです。だからといって味が違うから日によって全然違うんだ、と言いたいわけではなく、その誤差を限りなくゼロに近づけるのがプロの仕事なのですが、あくまで嗜好品なので飲む人の心の持ち様って大事だと思っていて、肩肘張らずリラックスした状態で純粋にコーヒーを楽しむには、コーヒーって毎回違うもんなんだ、というふうに気持ちを落ち着けていると、目の前のコーヒーが一期一会だと思えるし、なんかただただ楽しいのかなーって思います。あくまで、飲み手のハナシです。僕らコーヒーのプロは再現性を高める為に日々精進し続ける必要があります。コーヒーって、本当にゴールがなくて楽しいです。

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2019,01,11

2019,01,11

昨日は毎年恒例十日戎で今宮戎神社に参拝。LiLo in veveLiLo Coffee Roastersリロコーヒー喫茶全スタッフ(スタイリストのイクはイランにいる為気持ちだけ参加)と、いつもの愉快な仲間達総勢約20名でワイワイ商売繁盛祈願。年々、人が増えていって楽しさ倍増です。しっかりと、どデカイ笹も3店舗分ゲット。今年も全力で楽しんでいきますのでよろしくお願いします。

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2019,01,10

2019,01,10

このあいだお客様と学校や教育の話題について色々とお話しをしていて自分の学生時代についてふと思い返す機会がありました。中学生、高校生のころは大人にはなりたくないと思っていてそれはなぜかというと周りに仕事が好きだと楽しそうにしている大人はいなくてそんなところで20歳か22歳で社会に出てそれからうん十年とずっと働くのかと想像すると先が暗かった。進路を決める時期になると大人になりたくないなんて言ってはいられなくてどうせ働かなきゃいけないならせめて自分が好きなものを自分が打ち込めるものを仕事にしようと思った。大人になって毎日疲れるなぁ明日も仕事かって言わない人になりたいと。なんだかんだ遠回りしてちょっと間違った方向に行きそうな時もあったけれど好きなことを好きなようにさせてくれた親や周りの人達のお陰もあってやっと、コーヒーに巡り合った。10代の自分のが探していた答えがコーヒーだった。そんなこと当時の自分からは考えられない結果で本当に面白い。好きなことを仕事にすることと好きなことだけをする仕事は全くの別物で自分には好きなことを仕事にする方がきっと合っている。それを学べたのは好きなことを仕事にして毎日楽しそうにLiLoに集まる大人の集団に出会えたから。言ってやりたい。昔の自分に。大人になっても仕事し始めても毎日めっちゃ楽しいよって。

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2019,01,09

2019,01,09

姉妹店のリロコーヒー喫茶で近ごろオーダーが多くなってきているアメリカンプレス。アメリカンプレスで抽出したコーヒーは、とにかく口あたりが印象的。とても滑らかで口あたりでクリーミーな舌ざわり。フレンチプレスの様な微粉も出ず、尚且つコーヒーオイルはしっかりと余さず。どの焙煎度での豆もバランスよく抽出できます。レシピもカンタンお手入れラクラク。LCRでももちろんアメリカンプレスで抽出したコーヒーをオーダーして頂くことも可能です。ぜひぜひこのご機会にお試し下さいませ。American Press/12000yen+tax

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