今、数量限定で販売しているチョコレート食べ比べセットは
ボリビア産のカカオをbean to barしてつくっています。
もちろんカカオも焙煎から！
イショが丁寧にカカオを焙煎し、
ハンドピックで選別。
その後、殻を剥いて、カカオニブをペースト状にして
テンパリングして成型。
ザクッと書きましたが、その工程全てが繊細で、
少しのズレが大きく味わいに影響してきます。
ぜひLiLo Coffee Roasters店頭で
お買い上げ頂けますのでよろしくお願いします。
ボリビア産のカカオをbean to barしてつくっています。
もちろんカカオも焙煎から！
イショが丁寧にカカオを焙煎し、
ハンドピックで選別。
その後、殻を剥いて、カカオニブをペースト状にして
テンパリングして成型。
ザクッと書きましたが、その工程全てが繊細で、
少しのズレが大きく味わいに影響してきます。
ぜひLiLo Coffee Roasters店頭で
お買い上げ頂けますのでよろしくお願いします。
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おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
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Only 1% of the World's Coffee Production
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Constantly Pursuing the Best Roast
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