Keita's blog

お足元悪い中、本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます。コーヒーを飲んで頂く時に視覚でも楽しんでもらいたい為、To Goカップもデザインしています。ドリップやアメリカーノはコーヒーの温度が高めなのでスリーブを付けていますが、カフェラテやカプチーノ等、ミルクを使うコーヒーはカップがそれほど熱くならないのでスリーブ無しでご提供しており、カップデザインが全て見えます。ゆっくりカップを眺めながらコーヒーを楽しんでみてください。もちろん、スリーブが欲しいという方は申し付けくださいませ。明日も美味しいコーヒーでステキな1日になりますように。 Read More

先日、エスプレッソマシンとホットウォーターディスペンサーの設置工事の為、1日お店のお休みを頂戴しました。何人ものお客様から、1日休んでいたその日にコーヒーを飲みに来てくださったり豆を買いに来てくださったりしたとお聞きしました。ご迷惑をお掛けして申し訳御座いません。もちろん、次の日から全力でオープンしてたくさんのお客様にコーヒーと空間を楽しんでもらいました。お休みの日にもお電話頂いたりたくさんお越し頂いていたことを受け、そのお客様にはご迷惑をお掛けしましたが、一方で少しずつですが大阪心斎橋アメリカ村のLiLo Coffee Roastersが地域に根付いてきたのかなと、実感したり。僕自身も経験があることですが、毎日当たり前にあると思っているものが急になくなった時の喪失感たるや相当なもの。今後はこういうカタチを取るときはもっともっとシツコイぐらいにあらゆる告知を行なっていくことと、ずっとずっと続けてもっともっと地域に愛される店をつくっていきたいなと改めて感じる事が出来ました。明日も明後日ももちろんずっとオープンしておりますので、みなさまお気軽にお越しくださいませ。 Read More

急に寒くなったり急に暑くなったり、今年の気候は本当に気まぐれで体調を崩しやすくなりますね。 今日はエスプレッソ系のオーダーがたくさんありました。 マシンが新しくなってからたくさんオーダーを頂いております。 ニューマシンで出来る様になったことはたくさんありますが、豆ごとにこれまで以上に精密に抽出温度を変えているのも大きな特徴の1つ。 ドリップでも豆ごとに微妙にお湯の温度を変えていますがエスプレッソは更に湯温が豆の味わいに大きく影響します。 毎日ロースターとバリスタがチェックしながらその日の最適な抽出を決定していきます。 美味しいコーヒーを追求していくのはわくわく楽しいですね。 Read More

3年半前に初めて自分でコーヒーの器具を買った。ミルクピッチャーだった。そのあとすぐに家庭用のエスプレッソマシンと電動のコーヒーグラインダーも購入。ラテを淹れるカップとソーサーも揃えて嬉しくて嬉しくて毎日家でコーヒーを作った。その3ヶ月後にはドリップコーヒーにも興味が湧いてきてドリッパーとサーバーお湯を注ぐケトルと温度計も用意して家でエスプレッソもドリップも抽出できるようになった。金属フィルターを買ってみたりミルクピッチャーの種類を増やしてみたりエアロプレスを自宅に置いてみたり手挽きのミルも揃えたり…だんだんと自分の周りにコーヒーの器具が増えていってそれに合わせて技術の幅が広く、深くなっていく。さらに知りたいことややりたい事が新しく出てくる。少しずつだけどこうやって自分が望んでいた環境になっていって自分自身もその状況をフルで楽しめる能力を蓄えていくべきでお店に立つなら尚更のこと。先日店に新しく届いたエスプレッソマシン。すでに目に入れても痛くないほど可愛いです。可愛い可愛いと言いながらマシンを抱きしめているほどです。今までやりたかった事も出来るようになってコーヒーもより良いものになっていっていると思います。待ちに待ったエスプレッソマシン。実際に手に触れる事で新しく見つけた事もすでにたくさんあります。色んな角度からコーヒーを楽しんでいる感をひしひしと感じでいます。感謝感激雨霰。どんどん変わっていく店の環境にプラスαで相乗効果を発揮できるバリスタを目指してこらからも日々コーヒーの器具たちと向き合っていきます。 Read More