2018,06,02
一気に仲間が増えて毎日何をしているかというと、美味しいコーヒーの為に研究研究研究研究研究の毎日。コーヒー飲みまくりで幸せでしかない毎日です。今年はコーヒーを通じてどんどん楽しいことを発信して参ります。これから色んなことを企んでいます。乞うご期待お楽しみに。 Read More
Keita's blog
2018,06,01
6月スタート。今日から3人の仲間が増えます。アオイ、ヒロナ、タカシそれぞれ個性的な面々でLiLoはどんどん賑やかに。人が増えれば面白いこともイロイロ考えていけそう。それぞれ面白いバリスタ達なのでこれからもよろしくお願いします。 Read More
2018,05,31
コーヒーの味を左右する要因を挙げだしたら本当にきりが無い。豆だけじゃなくて砂糖やミルクもそのうちの一つ。 オーストラリアにいた頃は普通の牛乳のほかにスキニーミルク(低脂肪牛乳)ソイミルク(豆乳)を常備しているカフェが殆どで自分が働かせてもらっていたカフェでは自家製のアーモンドミルクでラテを作ることもあったし"このミルクでラテを作ってほしい"と、ライスミルクを持ち込んでこられたお客様も。過去に一度だけ"乳糖不耐症用の牛乳はありますか"と尋ねてきた方もいらっしゃいました。ミルクと一口に言っても牛乳や豆乳がアレルギーで飲めなかったり乳糖不耐症であればラクトースフリーの選択肢があったりして自分の常識だけでは誰かにとっての"おいしい"と距離が縮まりにくい。こうやって色んな人と出会ってお客様それぞれのコーヒーとの付き合い方を知るんやなぁって。コーヒーは狭き門でも敷居の高いものでもない。こうして飲まなきゃいけないだなんて決まりもない。もっと自由にもっと気軽にそれで新しい味と出会ってコーヒーの楽しみ方が少しずつ広がっていけば良いな。 Read More
2018,05,30
本日よりLimited Beans で「フィリピン カラサンスウィート」復活です。昨年、フィリピンのコーヒーファーム訪問の際、様々な豆をテイスティングして買い付け抜群の香味で大人気だった幻の豆。今期も収穫量少なく、非常にレアな豆となっています。独特のジンジャーフレーバーととろみのある質感と甘みは健在。すぐ無くなると思われるので、ぜひぜひこのご機会にお試し下さいませ。 Read More
2018,05,29
来月の父の日に向けてだと思うのですが、たくさんのお客様からギフトのご注文を頂きます。LCRのギフトの組み合わせは自由。用途に合わせて色々相談しながら内容を決めていきましょう。今人気なのは、「LCR オリジナル ステンレスタンブラー」ダブルウォールになっていてホットもアイスもどちらも対応可能。コーヒーはもちろんですが、ビールを入れても冷えた状態をキープ出来るのでお父さんに喜んで頂けます。他にもたくさんグッズが御座いますのでぜひぜひお気軽にご相談ください。オンラインショップでも販売しております。LCR Original Stainless Tumblr/2200yen+taxオンラインショップhttps://lilocoffee.thebase.in/items/1662582
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2018,05,28
コーヒーの魅力にすっかり虜になってから結構な月日が流れた。でも、コーヒーの魅力ってなんなの？と聞かれた時に答えることは今も昔も変わらない。僕にとってのコーヒーの最大の魅力は、あらゆるコミュニケーションのキッカケとして非常に使いやすいというところ。コーヒーという共通言語があることで見知らぬ日本人とも仲良くなれるし見知らぬ外国人とも仲良くなれる。コーヒーは世界的にもポピュラーな飲みものなので、「まあ、まずはコーヒーでも飲みながら」と言いながら異業種、異文化の人達とも繋がることが出来る。これほどまでに手軽で便利で世界的に幅広いシェアを持つ飲みものは他にはない。でも、すごく魅力的な飲みものだけどそれがただのコミュニケーションのキッカケだけじゃ面白みに欠ける。そのコミュニケーションのキッカケが感動するものだったらどうだろう。見知らぬ人や初めて会う異文化の人達とまず飲んでみた1杯のコーヒーが感動する味だったとしたら、その感動を同じ空間で同じ時に体験出来たとしたら、きっと心が通うはず。心が通い合えば新しいことが生まれ楽しいこともきっとどんどん生まれていくと思う。そういった可能性を秘めていることがコーヒーの魅力でもある。そしてあらゆる意味で感動出来る1杯を提供する為に日々追求を重ねているのが僕たちコーヒーパーソンだ。もっともっと虜になっていきたいな。
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2018,05,27
本日もたくさんのお客様のご来店ありがとうございます。アイスコーヒー需要が非常に高いですが、ホットコーヒーの急速冷却(急冷)をオーダーされるかたもたくさん。急冷式は香り豊かにさっぱりゴクゴク飲めて一気に飲み干してしまうほど。もちろん急冷も抽出器具によって味わいが変わります。最近のオススメはエアロプレスの急冷。ジューシーな味わいそのままにアイスで果実感たっぷりお楽しみいただけます。どんな豆でもご用意出来ますので一度お試しくださいね。 Read More
2018,05,26
LCRのエチオピア アリーチャ ナチュラルは、根強い人気のロングランメニュー。その理由の1つとして、ライトローストとダークローストで印象がガラリと変わり、ロースターとしての醍醐味をわかりやすく味わえるところにあります。ライトローストはクランベリーの酸味とストロベリーのような赤いベリーの甘み。ダークローストはレーズンやカシスのような紫系の果実の香りと甘み。ホットでもアイスでもお楽しみ頂けます。同じ豆のロースト違いで全く印象がガラリと変わる豆をぜひぜひ一度お試しくださいませ。 Read More
2018,05,25
コーヒー豆は食べることが出来ます。LCRオリジナルビーンズチョコは大好評でした。ロースターである僕も焙煎直後は、必ず豆を食べて味をチェック。言わば口の中で濃厚なコーヒーを抽出しているようなもので、香り、酸味、甘み、コク、苦味、などなど口の中で一気に感じられます。良い豆は美味しいですが、良くない豆は美味しくない要素ががっつりと出てくるのも豆を食べた時の特徴。焦げたように苦かったり、舌が痺れるような酸味だったり、豆や焙煎の良し悪しが非常に出やすいです。まだ食べたことない方はぜひぜひお試しくださいね。 Read More