「LiLoの味」

Posted on Apr 22, 2021

LiLoのコーヒーはLiLoらしい味がする。
と、お客様からもよく言われますが、
これは「LiLoの味」というのを強く意識して
焙煎もしているし抽出もしているし
サービスもしているからです。

すなわち、
【ファーストインパクト】
【ポテンシャル】
【スイートネス】
こちらを最大限に感じられるコーヒーを。

焙煎においても特にその意識は強く
メイン焙煎機を過去に2度変更していますが、
LiLoの味を出す、
という意識は変わらずベースに置いた上で
より美味しいコーヒーを追求し続けています。

通常、焙煎機が変わると
コーヒーの味わいは
大きく変わります。

なので、
「変わったけど変わってないね」
とお客様に感じて頂く為に
焙煎プロファイルを0から組み直し
何度もトライアンドエラーを繰り返して
今に至ります。

これからもずっとそれを重ねて
より美味しいを感じて頂ける様な
コーヒーをつくり続けることを
心から楽しんでいます。