とにかくカップクオリティーを最大限に高めて
それを安定してご提供する為に、
日々焙煎してはカッピング、
カッピングしては焙煎の繰り返しです。
毎日やるからこそ見えてくるものってのは確実にあって
何が変わったからどうなったのか、ということが
明確になってきます。
そうするとエラーの原因を突きとめることが出来て
改善していくことが可能になります。
1番先に進まないのは、変化の原因を見つけられず
なんとなくざっくりとした改善を重ねてしまうこと。
その時の結果が仮に良くなったとしても
どこかのタイミングで必ず同じ現象が起き、
また同じような対処しか出来ず
コストを垂れ流してしまいます。
エラーがあればとことんまで追求しています。
その過程もまた、コーヒーをつくる楽しさです。
それを安定してご提供する為に、
日々焙煎してはカッピング、
カッピングしては焙煎の繰り返しです。
毎日やるからこそ見えてくるものってのは確実にあって
何が変わったからどうなったのか、ということが
明確になってきます。
そうするとエラーの原因を突きとめることが出来て
改善していくことが可能になります。
1番先に進まないのは、変化の原因を見つけられず
なんとなくざっくりとした改善を重ねてしまうこと。
その時の結果が仮に良くなったとしても
どこかのタイミングで必ず同じ現象が起き、
また同じような対処しか出来ず
コストを垂れ流してしまいます。
エラーがあればとことんまで追求しています。
その過程もまた、コーヒーをつくる楽しさです。
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