【カプチーノあれこれ】
毎週木曜日はコーヒーについての
豆知識やなんやかんやを書いています。
今日はカプチーノについて。
よく、カフェラテやフラットホワイトなどと
混同されやすく、またお店によっても
それぞれ基準が異なるので
よくわからないというお声を
頂戴します。
カプチーノは、
フォームドミルク(泡立てたミルク)の量が多く、
また本場イタリアでは
ココアパウダーを振りかける事がポピュラー。
フォーム:ミルク:エスプレッソの割合は1:1:1。
ミルクがカフェラテより多いので、
しっかりとエスプレッソを
感じられる味わいになります
カフェラテは、
フォームドミルクがカプチーノと比べて少なく
ミルク感をたっぷりと感じる事が出来ます。
LCRではマグカップを使って
ご提供していることもあり、
見た目でもわかりやすい様に
また本場のカプチーノを楽しんで頂きたい為
表面にココアパウダーを使用しています。
もちろんココアパウダーを使わず
ご提供することも出来ますので
ご希望でお申し付けください。
カプチーノは、特にバリスタの技術で
大きく味わいが変わるドリンク。
フォームドミルクの質感が
ダイレクトに味わいに作用します。
また、エスプレッソの味わいも
ダイレクトに感じやすいシグネチャードリンクなので
エスプレッソの抽出技術も大事。
バリスタの花形の1つでもある
カプチーノ。
ぜひぜひお楽しみください。
毎週木曜日はコーヒーについての
豆知識やなんやかんやを書いています。
今日はカプチーノについて。
よく、カフェラテやフラットホワイトなどと
混同されやすく、またお店によっても
それぞれ基準が異なるので
よくわからないというお声を
頂戴します。
カプチーノは、
フォームドミルク(泡立てたミルク)の量が多く、
また本場イタリアでは
ココアパウダーを振りかける事がポピュラー。
フォーム:ミルク:エスプレッソの割合は1:1:1。
ミルクがカフェラテより多いので、
しっかりとエスプレッソを
感じられる味わいになります
カフェラテは、
フォームドミルクがカプチーノと比べて少なく
ミルク感をたっぷりと感じる事が出来ます。
LCRではマグカップを使って
ご提供していることもあり、
見た目でもわかりやすい様に
また本場のカプチーノを楽しんで頂きたい為
表面にココアパウダーを使用しています。
もちろんココアパウダーを使わず
ご提供することも出来ますので
ご希望でお申し付けください。
カプチーノは、特にバリスタの技術で
大きく味わいが変わるドリンク。
フォームドミルクの質感が
ダイレクトに味わいに作用します。
また、エスプレッソの味わいも
ダイレクトに感じやすいシグネチャードリンクなので
エスプレッソの抽出技術も大事。
バリスタの花形の1つでもある
カプチーノ。
ぜひぜひお楽しみください。
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