【コーヒーの味わいアレコレ】
毎週木曜日は、コーヒーのちょっとした
豆知識やなんやかんやを書いています。
今日はコーヒーの味わいについて。
コーヒーに含まれる成分は
それこそ本当にたくさんあり、
実はまだ解明されていない部分もあったり。
そんな楽しいおいしい
コーヒーの成分の中に
タンニンというものがあります。
ポリフェノールの一種で
ワインの渋みに繋がる成分として
認知度は高いと思いますが、
ワインではポジティブに捉えられるこの成分も
コーヒーにおいてはネガティブな味わいとして
表現されることが多いです。
口が乾くような感覚(ドライといいます)を伴い
舌に残る渋みを不快に感じるということも。
このドライ、という感覚を
手っ取り早く体感出来る方法があります。
ブドウの皮を剥いて
その皮をしばらく噛んでいると
同様の感覚を得られます。
ぜひぜひお試しください。
コーヒーには色んな味わいがあるので
ひとつひとつ理解出来てくると
どんどん楽しさも増してきます。
毎週木曜日は、コーヒーのちょっとした
豆知識やなんやかんやを書いています。
今日はコーヒーの味わいについて。
コーヒーに含まれる成分は
それこそ本当にたくさんあり、
実はまだ解明されていない部分もあったり。
そんな楽しいおいしい
コーヒーの成分の中に
タンニンというものがあります。
ポリフェノールの一種で
ワインの渋みに繋がる成分として
認知度は高いと思いますが、
ワインではポジティブに捉えられるこの成分も
コーヒーにおいてはネガティブな味わいとして
表現されることが多いです。
口が乾くような感覚(ドライといいます)を伴い
舌に残る渋みを不快に感じるということも。
このドライ、という感覚を
手っ取り早く体感出来る方法があります。
ブドウの皮を剥いて
その皮をしばらく噛んでいると
同様の感覚を得られます。
ぜひぜひお試しください。
コーヒーには色んな味わいがあるので
ひとつひとつ理解出来てくると
どんどん楽しさも増してきます。
HISTORY (Book 1/6)
How coffee can make people's lives fun and interesting.
LiLo Coffee Roasters (Book 2/6)
Let’s find out what you “like” in a cup of coffee, and be excited for new possibilities.
LILO COFFEE KISSA (Book 3/6)
A place for “contemplate the depth of coffee“
LILO COFFEE FACTORY (Book 4/6)
Three characteristics let you know it’s LiLo's by your first sip.
Four playgrounds (Book 5/6)
The fun of coffee will never be narrowed even if you deepen it, and the connection with people won’t fade even if you spread it out.
FUTURE (Book 6/6)
A cup of delicious coffee could make a positive cycle in your life.