
【Cold Brew vol.2】
しかし暑い。
もう本格的な暑さで、
キチンと暑さ対策をしないと
ぶっ倒れてしまうくらいの暑さですね。
暑い時は何と言っても
「Cold Brew」
水出しコーヒーですね。
がぶがぶ飲みたくなります。
前回のCold Brewの記事
https://www.facebook.com/ 457345747734047/posts/ 1613863415415602?sfns=mo
水出しコーヒーには種類があるとお伝えしました。
色々選択肢はあるのですが、
大きく分けて2パターンです。
お湯のドリップコーヒーと同じく
「透過式」と「浸漬式」です。
まず、透過式ですが、こちらは水が粉と粉の間を通り抜け て
その通り抜ける間に粉から各種成分を水に移行させて
コーヒーを抽出する方法です。
通り抜ける間に、コーヒーのおいしい成分だけ取ってきて
どんどん透過させて下に落としていきます。
湯と比べると成分の移行スピードが遅いので
1滴1滴ゆっくりと水を粉に垂らすことで
ゆっくりとおいしい成分のみを取り出していきます。
スッキリクリアな味わいになりやすい抽出方法なので
レシピもキチンと作り上げないと淡白な味になりやすいで す。
LCRではOjiのウォータードリッパーを使用して
しっかりと成分が抽出される様にレシピを組み立てていま す。
続いて、浸漬式ですが、こちらは水に粉を一定時間漬け込 んで、
成分が水に移行されたら濾し取る方法です。
先週ご紹介したタケヤノ水出しジャグが
こちらにあたります。
TAKEYA Cold Brew Jug /
1300yen+tax
https:// coffee.liloinveve.com/ products/takeya-水出しコーヒージャグ-
レシピさえ忠実に守れば安定した味わいになり
しっかりと余すところなく成分を出すので
ボリュームのある味わいになりやすい抽出方法です。
どの豆がどちらの抽出方法に適しているというのは特にな いですが、
味わいが異なる抽出法なので
好みで選択するというカタチになります。
自宅で水出しコーヒーを楽しみたい場合は
ブレが少なく安定しやすく、
色々な器具が販売されている
浸漬式の方がポピュラーなので
使いやすいかもしれません。
色んな豆で試してみてくださいね。
しかし暑い。
もう本格的な暑さで、
キチンと暑さ対策をしないと
ぶっ倒れてしまうくらいの暑さですね。
暑い時は何と言っても
「Cold Brew」
水出しコーヒーですね。
がぶがぶ飲みたくなります。
前回のCold Brewの記事
https://www.facebook.com/
水出しコーヒーには種類があるとお伝えしました。
色々選択肢はあるのですが、
大きく分けて2パターンです。
お湯のドリップコーヒーと同じく
「透過式」と「浸漬式」です。
まず、透過式ですが、こちらは水が粉と粉の間を通り抜け
その通り抜ける間に粉から各種成分を水に移行させて
コーヒーを抽出する方法です。
通り抜ける間に、コーヒーのおいしい成分だけ取ってきて
どんどん透過させて下に落としていきます。
湯と比べると成分の移行スピードが遅いので
1滴1滴ゆっくりと水を粉に垂らすことで
ゆっくりとおいしい成分のみを取り出していきます。
スッキリクリアな味わいになりやすい抽出方法なので
レシピもキチンと作り上げないと淡白な味になりやすいで
LCRではOjiのウォータードリッパーを使用して
しっかりと成分が抽出される様にレシピを組み立てていま
続いて、浸漬式ですが、こちらは水に粉を一定時間漬け込
成分が水に移行されたら濾し取る方法です。
先週ご紹介したタケヤノ水出しジャグが
こちらにあたります。
TAKEYA Cold Brew Jug /
1300yen+tax
https://
レシピさえ忠実に守れば安定した味わいになり
しっかりと余すところなく成分を出すので
ボリュームのある味わいになりやすい抽出方法です。
どの豆がどちらの抽出方法に適しているというのは特にな
味わいが異なる抽出法なので
好みで選択するというカタチになります。
自宅で水出しコーヒーを楽しみたい場合は
ブレが少なく安定しやすく、
色々な器具が販売されている
浸漬式の方がポピュラーなので
使いやすいかもしれません。
色んな豆で試してみてくださいね。
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