2019,07,26
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By Roasters
LCRは豆の種類が多い。
時期にもよりますが20種類前後の中から
1種類の豆を選んでコーヒーを淹れます。
行動心理学的に言えば
選択肢が多過ぎることは、
逆に思考停止を招き
合理的に選べなくなる。
という事は百も承知で、
だからこそバリスタというポジションに
価値が出てくる
という考え方です。
その日の気分
その日の体調
その日の気候
その日の豆の状態
その日の空間
全て日により、時間により違い
最適解も変化します。
LCRのバリスタの大事な仕事の1つは
選択肢を絞ることです。
選択肢を絞る為に
情報収集は不可欠。
その情報収集の過程が
楽しみの1つです。
明日もお客様と一緒に
コーヒーを楽しみたいと思っています。