LCRは豆の種類が多い。
時期にもよりますが20種類前後の中から
1種類の豆を選んでコーヒーを淹れます。
行動心理学的に言えば
選択肢が多過ぎることは、
逆に思考停止を招き
合理的に選べなくなる。
という事は百も承知で、
だからこそバリスタというポジションに
価値が出てくる
という考え方です。
その日の気分
その日の体調
その日の気候
その日の豆の状態
その日の空間
全て日により、時間により違い
最適解も変化します。
LCRのバリスタの大事な仕事の1つは
選択肢を絞ることです。
選択肢を絞る為に
情報収集は不可欠。
その情報収集の過程が
楽しみの1つです。
明日もお客様と一緒に
コーヒーを楽しみたいと思っています。
時期にもよりますが20種類前後の中から
1種類の豆を選んでコーヒーを淹れます。
行動心理学的に言えば
選択肢が多過ぎることは、
逆に思考停止を招き
合理的に選べなくなる。
という事は百も承知で、
だからこそバリスタというポジションに
価値が出てくる
という考え方です。
その日の気分
その日の体調
その日の気候
その日の豆の状態
その日の空間
全て日により、時間により違い
最適解も変化します。
LCRのバリスタの大事な仕事の1つは
選択肢を絞ることです。
選択肢を絞る為に
情報収集は不可欠。
その情報収集の過程が
楽しみの1つです。
明日もお客様と一緒に
コーヒーを楽しみたいと思っています。
