コーヒーを淹れる前に
その豆をどういう味に仕上げたいのか
イメージを作ってから淹れ始める。
その豆が持っている豆の味わいの
どの部分を最も引き出したいのかイメージし、
その為に何をする必要があるのか
頭でシミュレーションして
淹れ始める。
その結果をキチンと確認して、
自分のイメージ通りだったか、
もしイメージと違っていたのなら
シミュレーションに誤差があったのか
それとも実際のアクションに
問題があったのか、
検証して修正する。
仮にイメージ通りに出来なかった事が、
自分の技術や知識が足りなかったのであれば
その足りないものを補う必要があるし、
イメージに問題があれば
擦り合わせて修正する必要がある。
まず大事なのは、
作りたい味をイメージすること
「ゴールを決めること」だ。
ゴールが定まっているからこそ
足りないことは補う事が出来るし
ズレている方向は修正する事が出来る。
何をどうすれば良いかわからなくなったり
ただ単に淡々と淹れるだけになるのは、
ゴールが定まっていないから。
本当に当たり前の様なことなんだけれども、
ココをイメージ出来ているかどうかで
結果が全く変わってくる。
そもそも、
そのイメージが無いと
楽しくないし。
パシッとイメージ通りになると気持ち良い。
その過程こそ楽しい。
もちろん美味しくないイメージなんか
しないはずだから美味しい。
そしてまたその時
新しいゴールが
見えてくるはずだ。
その豆をどういう味に仕上げたいのか
イメージを作ってから淹れ始める。
その豆が持っている豆の味わいの
どの部分を最も引き出したいのかイメージし、
その為に何をする必要があるのか
頭でシミュレーションして
淹れ始める。
その結果をキチンと確認して、
自分のイメージ通りだったか、
もしイメージと違っていたのなら
シミュレーションに誤差があったのか
それとも実際のアクションに
問題があったのか、
検証して修正する。
仮にイメージ通りに出来なかった事が、
自分の技術や知識が足りなかったのであれば
その足りないものを補う必要があるし、
イメージに問題があれば
擦り合わせて修正する必要がある。
まず大事なのは、
作りたい味をイメージすること
「ゴールを決めること」だ。
ゴールが定まっているからこそ
足りないことは補う事が出来るし
ズレている方向は修正する事が出来る。
何をどうすれば良いかわからなくなったり
ただ単に淡々と淹れるだけになるのは、
ゴールが定まっていないから。
本当に当たり前の様なことなんだけれども、
ココをイメージ出来ているかどうかで
結果が全く変わってくる。
そもそも、
そのイメージが無いと
楽しくないし。
パシッとイメージ通りになると気持ち良い。
その過程こそ楽しい。
もちろん美味しくないイメージなんか
しないはずだから美味しい。
そしてまたその時
新しいゴールが
見えてくるはずだ。
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Competitive Endeavor
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Constantly Pursuing the Best Roast
…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Specialty Coffee is Fun
コーヒーは、生活の中に当たり前に存在し、どこでも手に入る身近な飲み物です。だからこそ…（続きを読む）
Delicious, Fun, and Sustainable
スペシャルティコーヒーは楽しい！だけではありません。スペシャルティコーヒーのおいしさ…（続きを読む）
How We Make Life More Fun and Interesting Through Coffee
私たちリロコーヒーのミッションは、コーヒーそのものの素晴らしさを伝えることだけではあ…（続きを読む）