季節が変わり、
コーヒー豆も各生産国から
今年収穫したものが
どんどん入港する時期。
豆によって微妙に焙煎を調整して
その時その時の最善を探っていきます。
今年からバリスタが大幅に増え
味のコンセンサスについて
何度も確認を取ることも増えましたが、
その分精度も上がり
表現の幅も広がりました。
味覚はコンディションで変わる様に、
毎日毎日、様々な要素が絡み合って
変化を見せるのがコーヒーの楽しい部分でもあります。
毎日楽しく真剣に
スタッフ同士でも
味をどんどん追求して
お客様に美味しい1杯を
ご提供致します。
コーヒー豆も各生産国から
今年収穫したものが
どんどん入港する時期。
豆によって微妙に焙煎を調整して
その時その時の最善を探っていきます。
今年からバリスタが大幅に増え
味のコンセンサスについて
何度も確認を取ることも増えましたが、
その分精度も上がり
表現の幅も広がりました。
味覚はコンディションで変わる様に、
毎日毎日、様々な要素が絡み合って
変化を見せるのがコーヒーの楽しい部分でもあります。
毎日楽しく真剣に
スタッフ同士でも
味をどんどん追求して
お客様に美味しい1杯を
ご提供致します。
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