2018,09,19

季節が変わり、
コーヒー豆も各生産国から
今年収穫したものが
どんどん入港する時期。

豆によって微妙に焙煎を調整して
その時その時の最善を探っていきます。

今年からバリスタが大幅に増え
味のコンセンサスについて
何度も確認を取ることも増えましたが、
その分精度も上がり
表現の幅も広がりました。

味覚はコンディションで変わる様に、
毎日毎日、様々な要素が絡み合って
変化を見せるのがコーヒーの楽しい部分でもあります。

毎日楽しく真剣に
スタッフ同士でも
味をどんどん追求して
お客様に美味しい1杯を
ご提供致します。


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