僕の焙煎、LiLoの焙煎で
最重要視している3点、
【ファーストインパクト】
【素材のポテンシャル】
【スウィートネス】
この3つが高くて大きくなる様に焙煎している。
これは3年8ヶ月前のオープン時から変わりないが、
定期的に口に出していかないと
伝わらないし忘れていきがちと思い、
確認してみるとちょうど約1年前に
同じようなことを書いていた。
昨日、ロイヤルカッピングで
4つのロースターが1つの生豆を焙煎して
飲み比べるというイベントに参加したが、
それぞれ個性があって非常に面白かった。
その個性もキチンと言葉や態度に表して伝えなければ
正確に伝わらないということも
改めて実感出来たイベントだった。
コーヒーの楽しさをまた違うベクトルで感じられて
また、日々の焙煎に真摯に向き合おうと
確認出来た貴重な時間でした。
ご参加頂いた皆様ありがとうございました。
最重要視している3点、
【ファーストインパクト】
【素材のポテンシャル】
【スウィートネス】
この3つが高くて大きくなる様に焙煎している。
これは3年8ヶ月前のオープン時から変わりないが、
定期的に口に出していかないと
伝わらないし忘れていきがちと思い、
確認してみるとちょうど約1年前に
同じようなことを書いていた。
昨日、ロイヤルカッピングで
4つのロースターが1つの生豆を焙煎して
飲み比べるというイベントに参加したが、
それぞれ個性があって非常に面白かった。
その個性もキチンと言葉や態度に表して伝えなければ
正確に伝わらないということも
改めて実感出来たイベントだった。
コーヒーの楽しさをまた違うベクトルで感じられて
また、日々の焙煎に真摯に向き合おうと
確認出来た貴重な時間でした。
ご参加頂いた皆様ありがとうございました。
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