2018,04,02

僕の焙煎、LiLoの焙煎で
最重要視している3点、

【ファーストインパクト】

【素材のポテンシャル】

【スウィートネス】

この3つが高くて大きくなる様に焙煎している。

これは3年8ヶ月前のオープン時から変わりないが、
定期的に口に出していかないと
伝わらないし忘れていきがちと思い、
確認してみるとちょうど約1年前に
同じようなことを書いていた。

昨日、ロイヤルカッピングで
4つのロースターが1つの生豆を焙煎して
飲み比べるというイベントに参加したが、
それぞれ個性があって非常に面白かった。

その個性もキチンと言葉や態度に表して伝えなければ
正確に伝わらないということも
改めて実感出来たイベントだった。

コーヒーの楽しさをまた違うベクトルで感じられて
また、日々の焙煎に真摯に向き合おうと
確認出来た貴重な時間でした。

ご参加頂いた皆様ありがとうございました。


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