最近店で見かけないね、
と言われることがあるが
もちろん週6日店におります。
ただ、僕はロースターなので
コーヒー豆を焙煎する為に
9階のLabにいることも多い。
でも、僕はバリスタでもあるので
店でコーヒーを淹れることも多々ある。
てか、こっちの方が割合は多い。
ロースターは僕しかいないので
必然的にローストの仕事が
多くなってはくるが、
今後どれだけロースト業務が増えても
バリスタとしてお店に立つ時間は
絶対に無くすつもりはない。
バリスタとしてコーヒーと
向き合うことでしか
見えてこないものは必ずある。
逆も然り、ロースターならではの
コーヒーとの付き合い方もある。
何より、
お店に来て頂いている
お客様が好きで、
ただ楽しくコーヒーを
飲んでもらいたい
という気持ちが最も強い。
これからもうまくバランスを取って
お店に立ち続ける所存です。
と言われることがあるが
もちろん週6日店におります。
ただ、僕はロースターなので
コーヒー豆を焙煎する為に
9階のLabにいることも多い。
でも、僕はバリスタでもあるので
店でコーヒーを淹れることも多々ある。
てか、こっちの方が割合は多い。
ロースターは僕しかいないので
必然的にローストの仕事が
多くなってはくるが、
今後どれだけロースト業務が増えても
バリスタとしてお店に立つ時間は
絶対に無くすつもりはない。
バリスタとしてコーヒーと
向き合うことでしか
見えてこないものは必ずある。
逆も然り、ロースターならではの
コーヒーとの付き合い方もある。
何より、
お店に来て頂いている
お客様が好きで、
ただ楽しくコーヒーを
飲んでもらいたい
という気持ちが最も強い。
これからもうまくバランスを取って
お店に立ち続ける所存です。
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