コーヒーは
「豆を焙煎した時からの時間」
という豆自体の要因で味が変化するものです。
これをロースターやバリスタが
把握して理解することでお客様にご提案する
その時ベストなコーヒーの淹れ方を
チョイスしていきます。
お客様の飲みたいものは
お客様ごとに違うから、
豆ごとにその豆に合わせた淹れ方を
組み合わせていきます。
僕たちの仕事は、
それらを把握して理解して
ご提案すること。
時には
きっちりヒアリングして好みを聞き出す。
時には
1つの動作で10の心情を汲み取り提案する。
時には
強く提案して推し勧める。
天気の話をしたり
他愛もない話もしたり、
時には何も話さない時も。
コーヒーをご提案する
楽しい時間を日々過ごしています。
「豆を焙煎した時からの時間」
という豆自体の要因で味が変化するものです。
これをロースターやバリスタが
把握して理解することでお客様にご提案する
その時ベストなコーヒーの淹れ方を
チョイスしていきます。
お客様の飲みたいものは
お客様ごとに違うから、
豆ごとにその豆に合わせた淹れ方を
組み合わせていきます。
僕たちの仕事は、
それらを把握して理解して
ご提案すること。
時には
きっちりヒアリングして好みを聞き出す。
時には
1つの動作で10の心情を汲み取り提案する。
時には
強く提案して推し勧める。
天気の話をしたり
他愛もない話もしたり、
時には何も話さない時も。
コーヒーをご提案する
楽しい時間を日々過ごしています。
LIFE with COFFEE is COLORFUL!
おいしい時の笑顔、おいしくない時の気持ち コーヒーがある過ごし方、ない時の物足りなさ…（続きを読む）
LiLo's Coffee is Delicious
ひとつひとつに理由があるんです。一本の木から、一杯のコーヒーになるまで すべてのステッ…（続きを読む）
Selecting the Right Green Coffee Beans is Crucial
おいしいコーヒーのためにもっとも重要なのは、品質の高い素材を見つけ出し、それを手に入…（続きを読む）
Only 1% of the World's Coffee Production
私たちが選んでいる生豆は「スペシャルティコーヒー」と呼ばれています。スペシャルティコ…（続きを読む）
Buying Coffee is a Battle
スペシャルティコーヒーの生豆は特別な市場で売買され、国単位の品評会やオークションも開…（続きを読む）
Maximizing First Impact, Sweetness, and Potential
「うわぉっ！」「あぁ～しあわせ」「すごいねぇ〜」私たちは、よくばりです。一杯のコーヒー…（続きを読む）
Single Origin Coffee, Born from a Singular Landscape
なぜ、ここまでこだわるのか。それは、生産者から「バトン」を受け取っていると考えているからです。農園に関...（続きを読む）
The Possibilities of Blended Coffee
数年前から、私たちは個性豊かなシングルオリジンコーヒーを使って、“料理”を始めています。「ブレンディング」です。スペ...（続きを読む）
The Work of the Blender
ブレンドの設計を担うのが、“ブレンダー”と呼ばれる存在です。「どんな世界観を描きたいか」「どんな香...（続きを読む）