焙煎をする時に、どんな味づくりをしたいか？
という事を明確にしてからプロファイル想定に入るのですが、
この、どんな味づくりをしたいか？
ということをどれだけ細分化されているかによって
その味の再現度が大きく変わります。
そのお店のコンセプト、
そのお豆のポテンシャル、
は、もちろんのことですが、
使っている焙煎機の特徴、
抽出器具や使っている水、
バリスタのコーヒーに対するスキル、
お客様が求めているもの、
などなど、他にもいくらでもあります。
それら全てを勘案して、1回の焙煎プロファイルを
組み立てていく。
焙煎の楽しさのひとつです。
焙煎は、焙煎することそのものよりも
1回の焙煎の事前準備が楽しかったりします。
考える時間がたっぷり必要だからです。
また今週も沢山の豆を焙煎します。
という事を明確にしてからプロファイル想定に入るのですが、
この、どんな味づくりをしたいか？
ということをどれだけ細分化されているかによって
その味の再現度が大きく変わります。
そのお店のコンセプト、
そのお豆のポテンシャル、
は、もちろんのことですが、
使っている焙煎機の特徴、
抽出器具や使っている水、
バリスタのコーヒーに対するスキル、
お客様が求めているもの、
などなど、他にもいくらでもあります。
それら全てを勘案して、1回の焙煎プロファイルを
組み立てていく。
焙煎の楽しさのひとつです。
焙煎は、焙煎することそのものよりも
1回の焙煎の事前準備が楽しかったりします。
考える時間がたっぷり必要だからです。
また今週も沢山の豆を焙煎します。
HISTORY (Book 1/6)
How coffee can make people's lives fun and interesting.
LiLo Coffee Roasters (Book 2/6)
Let’s find out what you “like” in a cup of coffee, and be excited for new possibilities.
LILO COFFEE KISSA (Book 3/6)
A place for “contemplate the depth of coffee“
LILO COFFEE FACTORY (Book 4/6)
Three characteristics let you know it’s LiLo's by your first sip.
Four playgrounds (Book 5/6)
The fun of coffee will never be narrowed even if you deepen it, and the connection with people won’t fade even if you spread it out.
FUTURE (Book 6/6)
A cup of delicious coffee could make a positive cycle in your life.