久しぶりに焙煎日にしっかりと雨が降りました。
雨の日は気圧が下がります。
気圧が下がると火力が落ちます。
厳密に言うと同じ表示火力でも、
豆に伝わるカロリーが下がります。
また、気温が下がると釜が温まりづらくなるのと
生豆の温度も低くなります。
湿度も熱の保持に関わってきます。
ただ、これらの影響は、単体で比較すると
微々たる影響というのが体感値。
条件が複合することで複雑性を増し、
ベクトルが同じだと影響傾向が増幅されます。
焙煎は、行う前に仮説を立てることが本当に大事。
やってみたらこうだった、というのは当然で
それをいかに事前に推測出来るかが、
仕事として焙煎を行っていく上で重要です。
雨の日は気圧が下がります。
気圧が下がると火力が落ちます。
厳密に言うと同じ表示火力でも、
豆に伝わるカロリーが下がります。
また、気温が下がると釜が温まりづらくなるのと
生豆の温度も低くなります。
湿度も熱の保持に関わってきます。
ただ、これらの影響は、単体で比較すると
微々たる影響というのが体感値。
条件が複合することで複雑性を増し、
ベクトルが同じだと影響傾向が増幅されます。
焙煎は、行う前に仮説を立てることが本当に大事。
やってみたらこうだった、というのは当然で
それをいかに事前に推測出来るかが、
仕事として焙煎を行っていく上で重要です。
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