焙煎プロファイルは、少し目線を変えるだけで
全然別のものになります。
例えば、生豆を投入する温度を5℃上げるだけで、
焙煎の全体時間も変わるし、焙煎度も変わるし
カラーチェンジやハゼの温度も変わります。
この生豆を投入する温度、という尺度を
どの温度で計測するか、という点を変えると
さらに何もかも変わってしまいます。
焙煎機に流れる空気の温度なのか、
焙煎機内の温度なのか、豆自体の温度なのか。
大事なのはキチンと何を変えてみて
どうなったかということを正確に把握しておくこと。
変えすぎて元に戻れないという事になれば
何をやっているかわかりません。
焙煎は、その確認と挑戦の繰り返しです。
全然別のものになります。
例えば、生豆を投入する温度を5℃上げるだけで、
焙煎の全体時間も変わるし、焙煎度も変わるし
カラーチェンジやハゼの温度も変わります。
この生豆を投入する温度、という尺度を
どの温度で計測するか、という点を変えると
さらに何もかも変わってしまいます。
焙煎機に流れる空気の温度なのか、
焙煎機内の温度なのか、豆自体の温度なのか。
大事なのはキチンと何を変えてみて
どうなったかということを正確に把握しておくこと。
変えすぎて元に戻れないという事になれば
何をやっているかわかりません。
焙煎は、その確認と挑戦の繰り返しです。
HISTORY (Book 1/6)
How coffee can make people's lives fun and interesting.
LiLo Coffee Roasters (Book 2/6)
Let’s find out what you “like” in a cup of coffee, and be excited for new possibilities.
LILO COFFEE KISSA (Book 3/6)
A place for “contemplate the depth of coffee“
LILO COFFEE FACTORY (Book 4/6)
Three characteristics let you know it’s LiLo's by your first sip.
Four playgrounds (Book 5/6)
The fun of coffee will never be narrowed even if you deepen it, and the connection with people won’t fade even if you spread it out.
FUTURE (Book 6/6)
A cup of delicious coffee could make a positive cycle in your life.