トコトン地味で、深い(Click here!)

Posted on Jun 20, 2022

イベント等であっちやこっちに行ったりしていると、
そんなにも忙しい中でいつ焙煎してるんですか？！
と言われるのですが、僕は焙煎が主業務で、
焙煎ばかりしているので、いつも焙煎しています。

一週間の中でも焙煎をしている時間が圧倒的に長く
なんなら、基本的に焙煎しかしていません。

焙煎って、オモテに見えていない焙煎にまつわる
作業の時間がとにかく長く、そこを徹底出来るかどうかが
日々のコーヒーの味わいに直結してきます。

僕はまだオモテに見せている方だと思いますが、
焙煎は堅実に淡々と黙々と安定して行う、
作業としてはトコトン地味な業務。

でも、追求すればどこまでもエンドレスに追求出来る
トコトン深く、たのしいことでもある。

それらをもっともっと一般的に知ってもらうことで、
コーヒーの愉しさを拡げていきたいと考えています。

伝える機会をもっと増やしていくのでおたのしみに。

今日もたくさんたくさん焙煎しました。