イベント等であっちやこっちに行ったりしていると、
そんなにも忙しい中でいつ焙煎してるんですか？！
と言われるのですが、僕は焙煎が主業務で、
焙煎ばかりしているので、いつも焙煎しています。
一週間の中でも焙煎をしている時間が圧倒的に長く
なんなら、基本的に焙煎しかしていません。
焙煎って、オモテに見えていない焙煎にまつわる
作業の時間がとにかく長く、そこを徹底出来るかどうかが
日々のコーヒーの味わいに直結してきます。
僕はまだオモテに見せている方だと思いますが、
焙煎は堅実に淡々と黙々と安定して行う、
作業としてはトコトン地味な業務。
でも、追求すればどこまでもエンドレスに追求出来る
トコトン深く、たのしいことでもある。
それらをもっともっと一般的に知ってもらうことで、
コーヒーの愉しさを拡げていきたいと考えています。
伝える機会をもっと増やしていくのでおたのしみに。
今日もたくさんたくさん焙煎しました。
そんなにも忙しい中でいつ焙煎してるんですか？！
と言われるのですが、僕は焙煎が主業務で、
焙煎ばかりしているので、いつも焙煎しています。
一週間の中でも焙煎をしている時間が圧倒的に長く
なんなら、基本的に焙煎しかしていません。
焙煎って、オモテに見えていない焙煎にまつわる
作業の時間がとにかく長く、そこを徹底出来るかどうかが
日々のコーヒーの味わいに直結してきます。
僕はまだオモテに見せている方だと思いますが、
焙煎は堅実に淡々と黙々と安定して行う、
作業としてはトコトン地味な業務。
でも、追求すればどこまでもエンドレスに追求出来る
トコトン深く、たのしいことでもある。
それらをもっともっと一般的に知ってもらうことで、
コーヒーの愉しさを拡げていきたいと考えています。
伝える機会をもっと増やしていくのでおたのしみに。
今日もたくさんたくさん焙煎しました。
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