“スペシャルティーコーヒーって何なん？”
という問いは常日頃受けるし色々伝えている。
でも、まだまだまだまだスペシャルティーコーヒーの事を
知らない人が圧倒的に多いのが現状で、
だから毎日伝え続けていきたいと思っている。
ただ、やっぱりまだまだ伝わっていないという現状を
キチンと理解して伝える側の僕たちも工夫する必要がある。
スペシャルティーコーヒーとは、
“味”でキチンと評価されているコーヒーのことだ。
とにかくシンプル。味が評価されているコーヒーのこと。
スペシャルティーコーヒーが世に出てくる前の
コーヒーの評価基準は、生産量であったり
品種であったり生産地の栽培状況であったり。
相場対象のコーヒーに至っては、
生産国と生産量と大枠での品質比較。
もちろん相対的には味に直結する評価項目ではあるのだが、
実際、お客様が飲むコーヒーの味の
具体的な評価基準というのはなかった。
これが、スペシャルティコーヒーが出てきて
“味”を評価するというシステムが整えられて
今に至る。
こんなにも直球勝負なコーヒーは素敵だ。
僕は飲食が好きでこれからも
色んなものを食べたり飲んだりすると思う。
“美味しい”をつくる要素は味だけではなく
たくさんあるとは思うけれど、
大前提として味で評価されたものをまずは
美味しいと思いたい。
という問いは常日頃受けるし色々伝えている。
でも、まだまだまだまだスペシャルティーコーヒーの事を
知らない人が圧倒的に多いのが現状で、
だから毎日伝え続けていきたいと思っている。
ただ、やっぱりまだまだ伝わっていないという現状を
キチンと理解して伝える側の僕たちも工夫する必要がある。
スペシャルティーコーヒーとは、
“味”でキチンと評価されているコーヒーのことだ。
とにかくシンプル。味が評価されているコーヒーのこと。
スペシャルティーコーヒーが世に出てくる前の
コーヒーの評価基準は、生産量であったり
品種であったり生産地の栽培状況であったり。
相場対象のコーヒーに至っては、
生産国と生産量と大枠での品質比較。
もちろん相対的には味に直結する評価項目ではあるのだが、
実際、お客様が飲むコーヒーの味の
具体的な評価基準というのはなかった。
これが、スペシャルティコーヒーが出てきて
“味”を評価するというシステムが整えられて
今に至る。
こんなにも直球勝負なコーヒーは素敵だ。
僕は飲食が好きでこれからも
色んなものを食べたり飲んだりすると思う。
“美味しい”をつくる要素は味だけではなく
たくさんあるとは思うけれど、
大前提として味で評価されたものをまずは
美味しいと思いたい。
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