祝日でしたが、今日も月曜なので焙煎日。

おかげさまでとにかく沢山焙煎出来ているので
GWもいつものように焙煎しまくって
過ごせていることに幸せを感じています。

今日の焙煎は、先週終了温度を2℃上げて
焙煎時間を8秒短くした豆の
フレーバーの違いの比較検証から。

これまで蓄積してきたいつもと同じように焙煎しても
同じような味にならないことなんて日常茶飯事ですが
いつもと大きく異なる焙煎をしても
同じような味になることもあるんですね。

じゃあその時に何が原因なのかってことを
あらゆる方面から考えていくって作業が楽しい。

うまくいっているように見えるものも
それはその何倍も何十倍も
うまくいってないことの積み重ねでそう見えているだけで
そのうまくいっていないこと達を積み重ねることに
楽しさを見いだせるってことが、
焙煎を仕事にする為の条件のひとつだと
僕は思っています。

美味しいコーヒーご用意しておりますので
GW一緒にたのしみましょう。
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